Ricottafyllda auberginerullar i tomatsås

Det här är verkligen en älskad rulle! En vegetarisk och matig godbit som passar utmärkt på buffébordet men också som ensam stjärna tillsammans med nykokt pasta, ett bröd att suga upp tomatsåsen med, en god sallad och en flaska rödvin. 12 bufféportioner 6 auberginer 1/2 tsk + 1 tsk salt 1 gul lök 4 stora […]

Läs mer Kommentarer { 0 }
  • Börja dagen med danska tebröd

    Finns det något bättre än att få nybakade bröd till frukost på helgen? Kanske i synnerhet nu i gråmulna januari. Det som är så bra med det här receptet på danska tebröd är att i princip allt arbete görs kvällen innan. Det enda som krävs på morgonen är att pensla bröden och sen skjuts in […]

    Läs mer Kommentarer { 0 }

    Enkel minestrone i bästa bemärkelse

    Enkel minestrone – en italiensk bondsoppa som lagas efter principen ”man tager vad man haver”. Den här förenklade varianten är ett perfekt vardagsrecept när tiden tryter och familjen är hungrig. 4 portioner 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 squash 1 morot 1 stor potatis av fast sort 1 stjälk selleri 1 paket bacon, 140 g […]

    Läs mer Kommentarer { 0 }

    Lättlagad svamplasagne

    Lasagne är oftast oemotståndligt i de flesta varianter. Den här svamplasagnen är både lättlagad och attans god. Använd de svampar som du plockat själv (om du har lyckan att ha sådana i frysen eller torkade) eller köp dina favoriter i affären och blanda svampen efter behag. Resultatet? En krämig lasagne som kommer att göra succé! […]

    Läs mer Kommentarer { 0 }

    Sparrisoppa – perfekt till vårens bufféer

    Sparrisen har kommit! En underbar efterlängtad primör som passar utmärkt att göra bl a soppa på. Varför inte servera den på någon av vårens mingelfester? 8 BUFFÉPORTIONER 300 g grön sparris 6 dl vatten 1 dl torrt vitt vin 2 grönsaksbuljongtärningar 2½ dl mellangrädde 2 avokados 2 krm grön tabasco GÖR SÅ HÄR: Skär bort […]

    Läs mer Kommentarer { 0 }

    Mexikansk frukostsallad mitt i höstmörkret? Absolut!

    Nu när höstmörkret kryper på är det läge att förgylla helgfrukosten med ett lite matigare alternativ. David Frenkiel och Luise Vindahl tipsar här om en annan start på dagen. Här får du deras variant på en mexikansk frukost som har en fin balans mellan söt mango, salta bönor, krämig avokado, lättstekta ägg, örter och rejält […]

    Läs mer Kommentarer { 0 }

    Västerbottenpaj

    Ingredienser till vår västerbottenpaj Pajdegen: 125 gr smör 3 dl mjöl 1 msk vatten Fyllningen: 225 gr riven västerbottenost 3 ägg 1 dl matlagningsgrädde salt peppar Blanda mjöl och smör i en matberedare till en smulig massa. Tillsätt 1 msk kallt vatten. Tryck ut degen i en pajform som sedan får stå i kylskåpet i […]

    Läs mer Kommentarer { 0 }

    Äntligen kräftor!

    Äntligen, nu vankas det kräftor och kräftskiva igen! Jag, och säkert många med mig, ser fram emot en av augusti månads höjdpunkter – kräftskivan. Visst hade det varit roligt att fiska kräftor själv, men för det krävs såväl en sjö med kräftor som fiskerättigheter, något jag saknar. Alltså får jag nöja mig med att köpa levande kräftor […]

    Läs mer Kommentarer { 0 }

    Lamm med limeaioli

    En krämig sås med örter och lime passar perfekt till det rosastekta lammet. Fint på buffén eller som en lunchrätt, serverad med sallad och bröd. 4 PORTIONER 600 g lammytterfilé 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 1 msk smör- och rapsolja med smak av oliv L I M E A I O L I : 1 […]

    Läs mer Kommentarer { 0 }

    Grillad sesamglaserad lax är riktig sommarmat!

    På sommaren grillar man gärna. På sommaren äter man gärna lite lättare mat. På sommaren får det med fördel vara lättlagat. Vad passar då bättre än att tillaga en sesamglaserad lax med lime- och koriandermarinerade grönsaker på grillen i sommar? Den är som sagt grillad, lite lättare och lättlagad! Det är Mattias Larsson som delar […]

    Läs mer Kommentarer { 0 }

    Frittata med sommargrönt och getost

    En traditionell frittata är ett härligt sätt att fira de tidiga sommargrönsakernas ankomst. Om man har några kokta färskpotatisar, eller andra överblivna grönsaker för den delen, till hands kan de användas här – men det tar inte lång tid att tillaga dem från grunden. Två eller tre sorters gröna grönsaker brukar räcka fint. 4–6 personer […]

    Läs mer Kommentarer { 0 }

    Mazarintårta med doft av sommar

    Mormor Ingrids mazarintårta med sommarbär och grädde Det här är en ljuvlig mazarintårta med doft av sommar. Den är som gjord för sommarfika i en syrénberså… Författaren Emeli Hallbäck föredrar smör framför margarin även om hon vet att vissa kakor och pajdegar blir sprödare och bättre på margarin. Detta är ett sådant recept. Hennes mormor […]

    Läs mer Kommentarer { 0 }