Vegetarisk Lasagne – En Smakrik och Hälsosam Huvudrätt

Välkommen till vår receptsida där vi presenterar en läcker och hälsosam vegetarisk lasagne. Denna rätt är perfekt för dem som vill njuta av en klassisk italiensk måltid utan kött, men med full och rik smak. Våra vegetariska lasagner är fyllda med fräscha grönsaker, härlig ost och en krämig béchamelsås.

Ingredienser

9 lasagneplattor (helst fullkorn)
2 zucchinis, skivade
1 stor aubergine, tärnad
2 paprikor, skivade
250 g spenat (färsk eller fryst)
400 g krossade tomater
2 vitlöksklyftor, hackade
2 dl ricottaost
3 dl riven mozzarella
1 dl riven parmesan
1 msk olivolja
Salt och peppar efter smak
Färsk basilika eller persilja för garnering

Så här gör du

Börja med att förvärma ugnen till 180 grader C.
Stek vitlök i olivolja i en stor stekpanna tills den blir aromatisk.
Tillsätt zucchinis, aubergine och paprika, och stek tills de är mjuka.
Lägg i spenaten och de krossade tomaterna. Låt såsen sjuda i cirka 10 minuter. Krydda med salt och peppar.
I en separat skål, blanda ricottaosten med hälften av mozzarellaosten och en nypa salt.
För att montera lasagnen, starta med ett lager grönsaksfyllning i botten av en ugnsform. Täck med lasagneplattor och ett lager ricottablandning. Upprepa tills alla ingredienser är använda. Avsluta med ett lager grönsaksfyllning och toppa med resterande mozzarella och parmesan.
Täck med folie och grädda lasagnen i ca 30 minuter. Ta bort folien och grädda ytterligare 15 minuter eller tills toppen är gyllenbrun.
Låt den svalna i cirka 10 minuter innan du skär upp den. Garnera med färsk basilika eller persilja.

Tips och Variationer

Denna vegetariska lasagne är mycket anpassningsbar. Du kan enkelt lägga till andra grönsaker som champinjoner eller morötter, eller använda olika sorter av ost. För en extra dos av smak, prova att tillsätta pesto i ricottablandningen eller runt lasagnefyllningen.

Serveringsförslag

Servera din vegetariska lasagne med en fräsch grönsallad och ett gott bröd för en komplett måltid. Denna rätt är perfekt för middagsbjudningar och även som en utfyllnad för lunchlådor. Om du letar efter andra utsökta rätter, kolla in vår Aloo gobi för en smakrik och hälsosam vegansk rätt!

Avslutande ord

Oavsett om du är vegetarian eller bara vill äta mer grönsaker, kommer denna vegetariska lasagne att bli en favorit i ditt hem. Testa receptet idag och njut av en smakrik och näringsrik måltid! För fler tips kring hälsosamma vanor, kan du läsa om hur man undviker socker.