Zucchini Nudlar med Tomatsås – En Lätt och Läckert Vegansk Rätt

Välkommen till smakformat.se! Idag presenterar vi en fantastisk vegansk rätt: zucchini nudlar med tomatsås. Denna fräscha och lätta maträtt är perfekt för dig som vill njuta av en smakrik måltid utan att kompromissa med hälsan.

Varför Zucchini Nudlar?

Zucchini nudlar, även kända som "zoodles", är ett utmärkt alternativ till traditionella pasta. De är låga i kalorier och kolhydrater, vilket gör dem till ett utmärkt val för både veganska och glutenfria dieter. Dessutom är de rika på vitaminer och mineraler, vilket gör dem till en näringsrik bas för din måltid.

Ingredienser

• 2 stora zucchini
• 400 g krossade tomater
• 1 liten lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 1 tesked olivolja
• 1 tesked balsamvinäger
• En nypa salt och peppar
• Färsk basilika till garnering

Så här gör du

1. Skölj zucchini och använd en spiralizer för att skapa nudlar. Om du inte har en spiralizer kan du skära zucchinin i tunna remsor.
2. Hetta upp olivoljan i pannan på medelhög värme och stek löken tills den blir mjuk och genomskinlig.
3. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare 1 minut.
4. Häll i krossade tomater och balsamvinäger. Låt såsen sjuda i 10-15 minuter. Krydda med salt och peppar.
5. Under tiden, ångkoka zucchininudlarna i cirka 2-3 minuter tills de blir mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.
6. Servera nudlarna med den varma tomatsåsen ovanpå och garniera med färsk basilika.

Näringsinformation

Denna rätt är inte bara smakrik utan också näringsrik! Zucchini nudlar är låga i kalorier, och tomatsåsen ger en bra dos antioxidanter och vitamin C. Perfekt för en lätt lunch eller middag!

Avslutande tankar

Prova våra zucchini nudlar med tomatsås för en enkel och god vegansk måltid! Låt smakformat.se vara din guide till fler hälsosamma recept och tips för ett växtbaserat liv. Varför inte avsluta med en mousse av vit choklad eller karamellpudding till efterrätt?