Pasta primavera är en klassisk italiensk rätt som verkligen framhäver grönsakernas smak och färg. Rätten skapades ursprungligen i USA, men har sina rötter i den italienska köket och har blivit en favorit världen över. Med en blandning av färska grönsaker och en läcker pastasås är pasta primavera perfekt för både vardagsmiddagar och festliga tillfällen. För fler inspirerande recept, kolla in våra färgglada pastarätter.
Ingredienser till Pasta Primavera
- 300 g pasta (t.ex. spaghetti, penne eller fusilli)
- 1 zucchini, skivad
- 1 paprika, skuren i bitar
- 1 morot, skuren i tunna skivor
- 200 g broccoli, delad i buketter
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 4 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika och parmesanost för servering
Så här gör du Pasta Primavera
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara lite av pastavattnet.
- Under tiden som pastan kokar, värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
- Tillsätt vitlök och fräs i cirka 30 sekunder tills den doftar gott.
- Lägg till zucchini, paprika, morot och broccoli i pannan. Stek grönsakerna i 5-7 minuter tills de är mjuka men fortfarande krispiga.
- När pastan är klar, häll av vattnet och tillsätt den direkt i stekpannan med grönsakerna. Rör om noga.
- Om såsen verkar torr, tillsätt lite av det sparade pastavattnet för att få en krämigare konsistens.
- Krydda med salt och peppar, och garnera med färsk basilika och riven parmesanost.
NJUT av din Pasta Primavera!
Pasta primavera erbjuder en perfekt balans av smaker och är en fantastisk rätt för både vegetarianer och de som vill ha ett lättare alternativ till kött. Den är inte bara god, utan också fylld med vitaminer och näringsämnen från alla olika grönsaker. Servera den gärna med en fräsch grönsallad eller ett bröd på sidan för en kompletterande måltid. Låt din kreativitet flöda – lägg gärna till andra grönsaker eller proteiner som du gillar! Om du söker fler tips för en balanserad kost, ta en titt på våra kostscheman för viktminskning.