Risotto med Svamp – En Glutenfri Delikatess

Risotto är en klassisk italiensk rätt som många älskar. Med en slät och krämig konsistens är den här glutenfria varianten av risotto med svamp ett perfekt val för både vardag och fest. Denna rätt är inte bara lätt att laga, utan den är också fullspäckad med smak och näringsämnen. Om du är intresserad av fler italienska rätter kan du ta en titt på vår italienska risotto.

Ingredienser för Risotto med Svamp

300 g arborioris
1 liter grönsaksbuljong (glutenfri)
200 g färska svampar (exempelvis champinjoner och kantareller)
1 dl vitt vin (kan uteslutas)
1 liten lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, pressade
50 g parmesanost (kan uteslutas för vegansk version)
2 msk olivolja
Salt och peppar efter smak
Färsk persilja (till garnering)

Så här gör du Risotto med Svamp

Värm olivoljan i en stor panna över medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och vitlöken, och fräs tills de är mjuka och genomskinliga.
Tillsätt svampen och stek dem tills de får en fin gyllenbrun färg.
Häll i arborioriset och rör om i pannan så att riset täcks av oljan och får en lätt nötig arom, cirka 2 minuter.
Om du använder vin, häll det över riset och låt det koka in helt.
Börja tillsätta den varma buljongen, en slev i taget, och rör om konstant. Låt riset absorbera vätskan innan du tillsätter mer buljong. Denna process tar cirka 18-20 minuter.
När risotton är krämig och riset är al dente, dra pannan från värmen. Rör ner parmesanosten om så önskas och smaka av med salt och peppar.
Servera direkt, garnera med färsk persilja.

Tips för Perfekt Risotto

För att uppnå den perfekta krämigheten, rör ofta och ha tålamod med vätsketillsättningen. Experimentera gärna med olika svampsorter för att hitta din favoritkombination. Denna glutenfria risotto är perfekt som huvudrätt eller som en utsökt tillbehör. Du kan även prova en quinoasallad med svarta bönor som ett fräscht komplement till måltiden.

Avslutande Tankar

Risotto med svamp är en underbar glutenfri rätt som kombinerar enkla ingredienser med fantastisk smak. Denna rätt passar utmärkt för både familjemiddagar och festliga tillfällen. Prova att lägga till olika örter eller grönsaker för att variera smakerna. Smaklig måltid!