Quinoasallad med svarta bönor – En lätt och näringsrik huvudrätt

Letar du efter en smakfull och nyttig huvudsaklig rätt? Vår quinoasallad med svarta bönor är ett utmärkt val! Fullproppad med protein, fibrer och färska grönsaker, är denna sallad perfekt att njuta av till lunch eller middag. Quinoa är en fantastisk spannmål som är glutenfri och rik på näringsämnen.

Ingredienser

• 2 dl quinoa
• 1 burk svarta bönor, avsköljda och avrunna
• 1 röd paprika, tärnad
• 1 avokado, tärnad
• 1 liten rödlök, finhackad
• 1 lime, juice
• Olja, salt och peppar efter smak
• Färsk koriander för garnering

Tillagningsinstruktioner

1. Skölj quinoan under kallt vatten för att ta bort eventuella bitterämnen.
2. Koka quinoan enligt paketets anvisningar. Vanligtvis innebär det att koka i dubbla mängden vatten i cirka 15 minuter tills vattnet är absorberat.
3. Låt quinoan svalna i rumstemperatur.
4. I en stor skål, kombinera den kokta quinoan, svarta bönor, paprika, avokado och rödlök.
5. Pressa limejuicen över salladen och tillsätt olja, salt och peppar efter smak. Blanda försiktigt så att avokadon inte mosas.
6. Garnera med färsk koriander innan du serverar.

Varför välja quinoasallad med svarta bönor?

Quinoasalladen är inte bara god utan också oerhört näringsrik. Den kombinerar vegetabiliska proteiner från både quinoa och svarta bönor, vilket gör den till ett utmärkt alternativ för vegetarianska och veganska dieter. Dessutom ger grönsakerna en härlig färg och krispighet som gör salladen både visuellt tilltalande och smakrik.

Serveringstips

Denna sallad är mångsidig. Du kan enkelt lägga till andra ingredienser som körsbärstomater, majs eller fetost för att variera smaken. Prova att servera den kall som en närande lunchlåda eller som ett tillbehör till grillad kyckling eller fisk.

Ge denna quinoasallad med svarta bönor en chans och upptäck hur lätt det är att njuta av en hälsosam och läcker måltid! Om du är sugen på något sött efteråt, prova vår tiramisu!