Upplev smakernas värld med fransk coq au vin

Fransk coq au vin är en klassisk rätt som för tankarna till de pittoreska landskapen i Frankrike. Denna underbara maträtt har sina rötter i det franska köket och erbjuder en smakfull kombination av möra ingredienser som kyckling, vin, svamp och franska örter. Coq au vin är inte bara en festlig middagsrätt, utan också en symbol för den rika matlagningstraditionen i Frankrike.

Vad är coq au vin?

Coq au vin, som översätts till "kyckling i vin", innebär traditionellt en gryta där kyckling tillagas långsamt i rödvin. Rätten är ofta berikad med skivad bacon, champinjoner, lök och morötter, vilket ger djup och komplexitet till smaken. Det är en perfekt rätt att förbereda och låta sjuda, vilket gör den idealisk för både vardagsmiddagar och festligare tillfällen.

Ingredienser till coq au vin

1,5 kg kyckling (ben, lår eller hela kycklingar)
750 ml rödvin (fransk variant rekommenderas)
150 g bacon, tärnat
250 g champinjoner, skivade
2 stora lökar, hackade
2 morötter, skivade
2-3 vitlöksklyftor, hackade
1 msk tomatpuré
2-3 kvistar färsk timjan
2 lagerblad
Salt och svartpeppar efter smak

Så här lagar du coq au vin

Börja med att marinera kycklingen i rödvin i minst 2 timmar eller över natten för optimal smak.
Fräs bacon i en stor gryta tills det är knaprigt. Tillsätt sedan lök och morötter och fräs tills de är mjuka.
Ta ur grönsakerna och bryn kycklingen i samma gryta tills den fått fin färg.
Tillbaka med grönsakerna, tillsätt champinjoner, tomatpuré och kryddor.
Häll i den marinerade rödvinsblandningen och låt sjuda i 1-2 timmar tills kycklingen är mör.

Servering och variationer

Coq au vin serveras traditionellt med crusty baguette eller potatis för att fånga upp den underbara såsen. Variationer av rätten kan inkludera olika typer av vin och extra grönsaker beroende på säsong. Om du är intresserad av fler familjevänliga måltider, kolla gärna in Mamma och pappas köttbullar.

Avslutande tankar

Oavsett om du är en erfaren kock eller nybörjare, ger coq au vin en smakupplevelse utöver det vanliga. Denna franska klassiker är perfekt för att imponera på gäster eller för en mysig middag hemma. Ge dig själv tid att njuta av processen, och låt smakerna utvecklas i den perfekta grytan. Du kan också prova att kombinera den med falafel i pitabröd för en spännande smakkombination!