Aloo Gobi – En Läckert Vegansk Rätt

Aloo Gobi är en populär indisk rätt som kombinerar potatis (aloo) och blomkål (gobi) med en fantastisk blandning av kryddor. Denna veganska maträtt är inte bara smakrik, utan också lätt att laga, vilket gör den till en perfekt förrätt eller huvudrätt för både veganer och icke-veganer. Upptäck hur du kan göra denna underbara rätt hemma med våra enkla recept och tips! Om du är intresserad av fler internationella rätter, kolla gärna in vår Thailändska grön curry.

Ingredienser till Aloo Gobi

4 stora potatisar, skalade och tärnade
1 medelstor blomkål, delad i små buketter
1 stor lök, hackad
2 tomater, hackade
2 teskedar ingefära, riven
2 teskedar vitlök, riven
1 tesked gurkmeja
1 tesked kuminfrön
1 tesked korianderpulver
1/2 tesked chili-pulver (kan justeras efter smak)
Salt efter smak
Frisk koriander för garnering
2 matskedar olja

Så här tillagar du Aloo Gobi

Värm oljan i en stor panna över medelhög värme. Tillsätt kuminfröna och låt dem fräsa tills de börjar poppa.
Lägg i den hackade löken, ingefäran och vitlöken. Fräs i 5-7 minuter eller tills löken är gyllenbrun.
Tillsätt gurkmeja, korianderpulver och chili-pulver. Rör om och laga i ytterligare 1-2 minuter för att frigöra kryddornas aromer.
Tillsätt de hackade tomaterna och laga tills de har mjuknat.
Nu är det dags att lägga i potatisarna och blomkålen. Rör om så att allt blandas väl med kryddorna.
Täck pannan och låt grönsakerna koka i cirka 20 minuter på medel-låg värme, rör om då och då. Om det blir för torrt kan du lägga till lite vatten.
När grönsakerna är mjuka och genomkokta, smaka av med salt och garnera med färsk koriander innan du serverar.

Serveringsförslag

Aloo Gobi serveras gärna med varmt naan eller basmatiris. Denna rätt är inte bara vegetarisk utan helt vegansk, vilket gör den perfekt för den som vill njuta av indiska smaker utan animaliska produkter. Den är också ett utmärkt val för meal prep, då den smakar ännu bättre dagen efter! För mer snabba alternativ, ta en titt på vår Snabb nudelsoppa.

Slutsats

Oavsett om du redan är ett fan av indisk mat eller ny på denna underbara smakvärld, kommer Aloo Gobi att bli en favorit. Prova att laga denna snabba och hälsosamma veganska rätt och upplev en explosion av smaker! För en glutenfri variant av pizza, se gärna vår Glutenfri pizza.