Västerbottenpaj

Ingredienser till vår västerbottenpaj

Pajdegen:
125 gr smör
3 dl mjöl
1 msk vatten

Fyllningen:
225 gr riven västerbottenost
3 ägg
1 dl matlagningsgrädde
salt
peppar

Blanda mjöl och smör i en matberedare till en smulig massa. Tillsätt 1 msk kallt vatten. Tryck ut degen i en pajform som sedan får stå i kylskåpet i 15 minuter. Grädda pajdegen i 10 minuter i 225º.

Blanda äggen, matlagningsgrädde, salt och peppar. Tillsätt den rivna osten. Häll smeten i den förgräddade pajdegen och grädda i ytterligare ca 20 minuter.

Låt pajen svalna något. Servera med löjrom och creme fraiche.