Sparrisen har kommit! En underbar efterlängtad primör som passar utmärkt att göra bl a soppa på. Varför inte servera den på någon av vårens mingelfester? 8 BUFFÉPORTIONER 300 g grön sparris 6 dl vatten 1 dl torrt vitt vin 2 grönsaksbuljongtärningar 2½ dl mellangrädde 2 avokados 2 krm grön tabasco GÖR SÅ HÄR: Skär bort […]
Dags att njuta av advent Hur överlever man när vintern och mörkret kommer krypande? Ett sätt är att hejdlöst ge sig hän åt att tända ljus, pynta med vackra blommor och framför allt laga god mat. Om du uppskattar advent och tycker om att njuta lite extra i vintermörkret så är Vinterns goda av Åsa […]
Ingredienser till vår västerbottenpaj Pajdegen: 125 gr smör 3 dl mjöl 1 msk vatten Fyllningen: 225 gr riven västerbottenost 3 ägg 1 dl matlagningsgrädde salt peppar Blanda mjöl och smör i en matberedare till en smulig massa. Tillsätt 1 msk kallt vatten. Tryck ut degen i en pajform som sedan får stå i kylskåpet i […]
Äntligen har en vårens första primörer kommit – sparrisen. Fina stänglar från Europa finns sedan några veckor i våra grönsaksdiskar och snart är även den svenska säsongen i full gång. Den första svenskodlade sparrisen från Skåne och Öland har precis tagits upp. Grön eller vit? Samma grönsak men olika till smak och färg. Den gröna […]
Triss i hummer och som grädde på moset serveras den tillsammans med hälleflundra – är det nyår så är det! 8 portioner 600 g hälleflundra 50 g smör salt och nymald vitpeppar Hummerfond 125 g hummerskal (skal från en hummer) 1 morot 1/4 rotselleri 1/2 fänkål 1/2 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 msk olja till […]
Krämig potatissallad med yoghurt, kapris och dijonsenap är ett suveränt tillbehör på buffébordet! Den här goda varianten har Jennie Benjaminsson och Stina Patetsos komponerat. Receptet är för 12 personer men går lätt att halvera eller dubbla. 12 portioner 2 kg små delikatesspotatisar 1 gul lök 1/2 kruka bladpersilja 1 dl små kapris 1 dl majonnäs 1 […]
Klassisk råbiff med bland annat inlagda rödbetor, hackad lök och rå äggula har väl många av oss ätit och njutit av. Här ges ett alternativ, asiatisk råbiff. Smaksättare är typiska asiatiska ingredienser som sesamolja, ingefära, soja och shitakesvamp. Receptet är hopknåpat av Bengt Johan Appelgren en söndag då han var hemma och hade tråkigt och det […]
Saltinbakat hjortinnanlår är ett härligt sätt att ta tillvara hjort. Serveras med fina rotfrukter och sallad. Till 4-6 personer 2 medelstora orange morötter 2 gula morötter 2 lila morötter 1 gulbeta 1 polkabeta 1 stor jordärtskocka 1 dl vinäger 2 dl olivolja 2 msk hackade skalade hasselnötter 1 knippe gräslök salt och peppar Hel hjortstek […]
Carpaccio är ursprungligen en italiensk rätt som äts i början av måltiden. För att enkelt servera en carpaccio i fina skivor kan du frysa köttet inlindat i plastfolie. Sedan skär du lätt det halvtinade köttet i tunna fina skivor. Till 4 personer 400 g oxfilé av mittbiten 4 timjankvistar 1/4 tsk torkad chiliflingor 1/4 tsk […]
Är du sugen på att planera en riktig festmiddag? Den härliga rätten helstekt oxfilé med pommes och linsragu har länge varit en självklarhet på finmiddagarna, och det av goda skäl. Det är de rutinerade stjärnkockarna Gert Klötzke och Niclas Wahlström som komponerat rätten. Välj din oxfilé med omsorg och vi kan lova att du kommer […]
Sparrisoppa – perfekt till vårens bufféer
Rödbetssnurror – perfekt på utflykten
Vem kan motstå pilgrimsmusslor?
Halstrad gös med inkokta primörer à la grecque
Råstekt hummerstjärt en riktigt lyxig förrätt
Vi firar våffeldagen – vinn ett våffeljärn!
Världens godaste knäckebröd?
Grattis! Du vann ”Soppa med tillbehör”!
Vinn boken Veckans favoriter!
Saffran- och koriandersnaps
Martin Gustafsson: Tack för receptet
- Ta mindre smör och jäst ...
Cecilia Azelius: Hej Clara
Lisa Förare Winbladh använder 1 1/2 bu...
Clara Åhlvik: Fråga - är det en och en halv burk sötad konden...
Andreas: Detta är en fantastisk efterrätt! Har ännu bara...
Pernilla Jonsson: Hej Marina,
vad vill du veta mer om? :) Hjälper d...
