Något jag är väldigt, väldigt förtjust i är ost i alla dess former, inte minst smält. Man kan välja mellan gratänger, raclette, cordon bleu, croque monsieur, möjligheterna är oändliga. Man kan ha ost som förrätt, varmrätt eller dessert. En klassisk efterrätt med ost är väl friterad camembert med hjortronsylt. Men om vi tar oss utanför […]
Detta spännande förrättsrecept har vi tagit från kokboken Allt om Mat & Vin (Norstedts förlag, 2013) som vi recenserat här på Smak för mat. Detta recept ingår i en av dem föreslagen trerättersmiddag. Här har de tagit fasta på den lite mer sydeuropeiska vanan att äta ost till förrätt. Detta är något som vi i mitt tycke […]
Denna färgglada risotto är hämtad ur Marco Manieris kokbok ”Italienska för nybörjare” som vi tidigare har skrivit om här på Smak för mat. Marco Manieri rekommenderar carnaroliris till risotton, men det går även bra med aborioris. Rödbetsrisotto Jag tycker rödbetor och parmesan är en gjuten kombination, så varför inte göra en rödbetsrisotto? Det blir både […]
Per Morberg skapar en julklassiker Per Morberg hävdar att han har skapat en ny svensk klassiker och jag är benägen att hålla med honom. En välsmakande fräsch sallad passar perfekt tillsammans med alla andra läckerheter i jul. ”Det är både själva innehållet i salladen och dressingen som gör den så god”, säger Per Morberg. ”När […]
Ädelost och pepparkaka är en fin förlovning. Men utan en Taylor’s Vintage Port från 1971 till blir det aldrig något giftermål av, hävdar Per Morberg som komponerat detta läckra recept. Men han säger i samma andetag att det kan gå med ett glas Grådask också. 20 pepparkakor 50 g smör Fyllning 3 gelatinblad 125 g […]
Risotto Milanese Detta recept är hämtat ur Marco Manieris bok ”Italienska för nybörjare”. När man ska tillaga risotto är det viktigt att man använder sig av rätt sorts ris. Marco Manieri rekommenderar carnaroliris framför aborioris eftersom det inte blir överkokt lika lätt. Däremot kan det vara lite svårare att få tag på carnaroliriset och då […]
Ingen söndagsstek utan gelé! Till lammsteken gör Eva på Österlenkryddor myntagelé på flera sorters mynta. De trivs så bra i varandras sällskap – pepparmyntan, grönmyntan och de andra myntorna. När du ska skapa kombinationer till andra örtgeléer är Evas råd att plocka en bukett med örter du känner för, hålla dem tillsammans, dra in doften […]
Ibland kan det vara svårt att bestämma sig för vilka tillbehör man ska ha till maten. Men en sak är säker, det har viss betydelse vilken sås man väljer. Såsen kan ändra rättens karaktär. Här kommer recept på två såser som båda smakar fantastiskt bra till vilt – Sauce Grand Veneur och Sauce Chausseur […]
Ingredienser 4 portioner I detta recept på tarte flambée använder jag färdiga torillabröd, en genväg som sparar mycket tid. 4 tortillabröd 1 dl creme fraiche, smetana eller färskost 280 gr bacon eller rökt sidfläsk skuret i tärningar 200 gr munsterost (alternativt gruyère om du tycker att munsterosten är för kraftig i smak) Förgrädda tortillabröden under 1 minut […]
Ingredienser till 4 personer 4 skivor ljust bröd av baguettetyp 4 stycken 1 cm tjocka skivor getost flytande honung saft och rivet skal från 1 apelsin 1 tsk hackad färsk dragon 1 tsk hackad basilika 1 tsk hackad bladpersilja 1 msk rostade pinjenötter sallad till servering Lägg getosten på brödskivorna och ringla honung över osten. […]
Rödbetssnurror – perfekt på utflykten
Vem kan motstå pilgrimsmusslor?
Halstrad gös med inkokta primörer à la grecque
Råstekt hummerstjärt en riktigt lyxig förrätt
Börja dagen med danska tebröd
Vi firar våffeldagen – vinn ett våffeljärn!
Världens godaste knäckebröd?
Grattis! Du vann ”Soppa med tillbehör”!
Vinn boken Veckans favoriter!
Saffran- och koriandersnaps
Martin Gustafsson: Tack för receptet
- Ta mindre smör och jäst ...
Cecilia Azelius: Hej Clara
Lisa Förare Winbladh använder 1 1/2 bu...
Clara Åhlvik: Fråga - är det en och en halv burk sötad konden...
Andreas: Detta är en fantastisk efterrätt! Har ännu bara...
Pernilla Jonsson: Hej Marina,
vad vill du veta mer om? :) Hjälper d...
