Arkiv | Festmat RSS feed for this section

Trippeltillagad pommes frites

Trippeltillagad pommes frites är en lite komplicerad tillagning som är väl värda att vänta på – krispiga på utsidan och krämiga på insidan. Hemligheten är att hitta en bra potatis som inte innehåller så mycket vätska. Fettet som du friterar i kan vara tille xempel friteringsolja, rapsolja, jordnötsolja, ankfett eller liknande. Det viktiga är att fettet […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Festen kan börja! Drinkar och tilltugg

Är det någon som vet hur man ska inleda, och avsluta, en bra fest så är det nog livsnjutaren Per Morberg. Här hittar du inspiration till helgens alla fester. Så det är bara att bjuda in dina nära och kära. Festen kan börja! Hur man än vrider och vänder på det här med tilltugg till […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Hälleflundra med hummerkokt blomkål & hummersmörsås

Hälleflundra med hummerkokt blomkål och hummersmörsås. Triss i hummer och som grädde på moset serveras den tillsammans med hälleflundra – är det nyår så är det! 60min 8 portioner 600 g hälleflundra 50 g smör salt och nymald vitpeppar Hummerbakad blomkål 1 hummer 1⁄2 sats av hummerfonden* (spara 1 dl till såsen) 50 g smör 1 […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Chokladfondant med apelsincurd & kanderade pistagenötter

Chokladfondant är en perfekt avslutning på en utsökt nyårsmiddag – den är som sammet för själen. Det här är ett recept som fungerar utmärkt att förbereda. Gör curden, nötterna och fondantsmeten kvällen före. Häll upp smeten i formar och förvara i kylen. Grädda fondanten strax före servering! 30min 4 portioner 75 g mörk choklad 50 g […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Carpaccio med prästostkräm, knaperstekt kapris & hasselnötter

Carpaccio med prästostkräm, knaperstekt kapris och hasselnötter är en lätt-som-en-plätt-förrätt som verkligen imponerar. Tillagning 25 min + ca 1 dygn i frysen 4 PORT 300 g oxfilé, hel bit 1 dl hasselnötter 3⁄4 dl kapris 3 msk smör till stekning 30 g blandad sallad (t. ex. rucola, maché och röd mangold) 1 tsk pressad citronsaft […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Nyårsmat för ett riktigt gott slut

Gott nytt år! Fira in det nya året med en riktig brakmiddag. Här får du de klassiska rätterna oxfilé, hummer och choklad, men i ny kostym. Det är Sveriges första mästerkock Louise Johansson som komponerat menyn så du kan lita på det blir gott! Njut av att planera, laga och äta gott tillsammans med nära […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Rökt hjortkött med baconfrästa kantareller

I denna rätt tar man verkligen vara på goda smakkombinationer. Rökt hjortkött, baconfrästa kantareller och till det en apelsinssås. Enkelt att tillaga och alldeles otroligt gott! Rätten passar utmärkt som förrätt eller varför inte som vickningsmat. Jag har använt mig av smetana i såsen, men får man inte tag på det så går det bra att […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Räk- och laxbomb med wasabismak

Räk- och laxbomb är en smörgåstårta fylld med smaker som wasabi, sojabönor och gravad lax och sedan toppad med massor av räkor. Sojabönor är ett ganska nytt livsmedel här i Sverige och hittas numera i frysdisken i vanliga livsmedelsbutiker. De behöver inte förvällas före användning, men ibland säljs de i sin bönskida och ska då […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Vegotårta med aubergineröra, soltorkade tomater och oliver

Vegotårta med aubergineröra, soltorkade tomater och oliver är en lite annorlunda smörgåstårta. Och överraskande god! Den fylliga men lite syrliga smaken av aubergineröra, soltorkade tomater, oliver och Crème bonjour med vitlökssmak gör den här vegosmörgåstårtan till något utöver det vanliga. Du kommer inte bli besviken. 16 skivor lite grövre formbröd, t.ex. Rasker, eller vanligt formbröd […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Laxtårta med pepparrot och ärtröra

Laxtårta med pepparrot och ärtröra är smörgåstårtan för oss som älskar pepparrot. Eller vad sägs om kombinationen gravad lax, ärter och massor av färskost smaksatt med pepparrot? Den är hur god som helst och riktigt snabbgjord! 6 portioner 12 skivor formfranska Cantadoufyllning 125 g Cantadou med pepparrot 1 dl crème fraiche salt och peppar 200 […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }