Tag Archives | vildsvin

Köttfärslimpa på vildsvinsfärs

By on 15 januari, 2015 in Köttrecept

Baconlindad köttfärslimpa fylld med kantareller och porter med pressad potatis och senapsgräddsås I den här köttfärslimpan har vi klätt den ugnsfasta formen med bacon och valt att blanda i kantareller. Det går självklart att blanda i vilken svamp som helst, valet är fritt och man tar den svamp man har tillgång till. 4 personer 500 […]

Läs mer • Kommentarer { 0 }

Laga vilt – Vildsvinsgryta ”Boeuf Bourguignon”

By on 17 oktober, 2014 in Köttrecept, Mat

Vildsvinsgryta ”Boeuf Bourguignon” med potatisstomp är ett av restaurangparets och författarna Frida Ernsth och Mikael Axells favoritrecepet. Första gången de lagade denna klassiska rätt satt de och överöste grytan med superlativer, och då skötte den sig helt själv. Se bara till att grytan får koka varsamt och försiktigt under lock den tid den behöver så […]

Läs mer • Kommentarer { 0 }

Vildsvin – från tryne till svans

By on 12 oktober, 2014 in Bok & Film, Mat

Vildsvin – från tryne till svans Kanske är det inte bara jag som känner en skräckblandad förtjusning inför de stora vildsvinen som nu är en naturlig del i vårt svenska landskap. Stora ruggiga men samtidigt så söta. Hopplösa ”grävmaskiner” som plöjer upp trädgårdar och skogspartier. Förfärliga att få på motorhuven. Vad man än tycker om […]

Läs mer • Kommentarer { 0 }

Gott för både gom och hjärta

By on 3 november, 2013 in Artiklar, Mat

En dag för tio år sedan ringde en granne till Sven Olsson utanför Maglehem på Österlen och sa att han nog fick ge sig bort till en av hagarna med grisar för ett vildsvin hade tagit sig in till suggorna. När de efter några dagar fått ut vildsvinsgalten ur hagen hade han betäckt alla suggor […]

Läs mer • Kommentarer { 0 }