Tag Archives | recept

Sparrisoppa – perfekt till vårens bufféer

By on 21 maj, 2024 in Festmat, Mat, Vegetariska recept

Sparrisen har kommit! En underbar efterlängtad primör som passar utmärkt att göra bl a soppa på. Varför inte servera den på någon av vårens mingelfester? 8 BUFFÉPORTIONER 300 g grön sparris 6 dl vatten 1 dl torrt vitt vin 2 grönsaksbuljongtärningar 2½ dl mellangrädde 2 avokados 2 krm grön tabasco GÖR SÅ HÄR: Skär bort […]

Läs mer • Kommentarer { 0 }

Halstrad gös med inkokta primörer à la grecque

By on 28 december, 2023 in Fisk- och skaldjursrecept

Gös är en uppskattad insjöfisk i Norden som är besläktad med aborre. Den har ett fast och magert kött och smakar bäst på hösten och vintern. I det här receptet på halstrad gös med inkokta primörer  kombineras nordens smaker med internationella influenser på ett oemotståndligt sätt. 6 portioner 1 aubergine 1 röd paprika 8 champinjoner […]

Läs mer • Kommentarer { 0 }

Sillens säkra plats på julbordet

By on 11 december, 2023 in Fisk- och skaldjursrecept, Julmat & julgodis

Sillen har för mig och min familj en given plats på julbordet. Klassiker som löksill, senapssill men även någon nykomling ska finnas med varje år, tycker jag. Jag gillar Åsa Swanberg spännande julvarianter. Lingon- och enbärssill Lag 1 dl ättiksprit, 12 % 2 dl socker 3 dl vatten Smaksättning 1 burk inläggningssill (à 420 g) […]

Läs mer • Kommentarer { 0 }

Vinterns goda med glögg och snittar

By on 10 november, 2023 in Bok & Film, Dryckesrecept, Festmat, Julmat & julgodis, Övriga recept

Dags att njuta av advent Hur överlever man när vintern och mörkret kommer krypande? Ett sätt är att hejdlöst ge sig hän åt att tända ljus, pynta med vackra blommor och framför allt laga god mat. Om du uppskattar advent och tycker om att njuta lite extra i vintermörkret så är Vinterns goda av Åsa […]

Läs mer • Kommentarer { 0 }

Tartar på salmalax – vilken höjdare!

By on 26 mars, 2021 in Fisk- och skaldjursrecept, Mat

Grov tartar på rimmad salmalax med färska räkor, ingefära, koriander och krispiga grönsaker Om det är någon lax som passar för en tartar så är det verkligen salmalax! Detta är en fräsch rätt med smak av Asien. Tänk bara på att läsa igenom receptet innan du sätter igång. Tapiokan behöver sin lilla tid. Är du […]

Läs mer • Kommentarer { 0 }

Nyårsmiddag: Hälleflundra med hummerkokt blomkål och hummersmörsås

By on 26 december, 2019 in Festmat, Fisk- och skaldjursrecept, Mat

Triss i hummer och som grädde på moset serveras den tillsammans med hälleflundra – är det nyår så är det! 8 portioner 600 g hälleflundra 50 g smör salt och nymald vitpeppar Hummerfond 125 g hummerskal (skal från en hummer) 1 morot 1/4 rotselleri 1/2 fänkål 1/2 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 msk olja till […]

Läs mer • Kommentarer { 0 }

Potatissallad är det perfekta tillbehöret

By on 1 juli, 2019 in Festmat, Lättlagat, Vegetariska recept

Krämig potatissallad med yoghurt, kapris och dijonsenap är ett suveränt tillbehör på buffébordet! Den här goda varianten har Jennie Benjaminsson och Stina Patetsos komponerat. Receptet är för 12 personer men går lätt att halvera eller dubbla. 12 portioner 2 kg små delikatesspotatisar 1 gul lök 1/2 kruka bladpersilja 1 dl små kapris 1 dl majonnäs 1 […]

Läs mer • Kommentarer { 0 }

Chili på högrev och kallrökt fläsk

By on 28 januari, 2016 in Köttrecept

Högrevschili för mörka dagar Ett härligt långkok på tacksam högrev. Den här typen av köttgryta är suverän då den passar lika bra som festrätt såväl som vardagsmat. Receptet är för 4 personer men dubblera gärna det och frys in så har du perfekt lunchmat för veckan. Tänk på att välja högrev och kallrökt fläsk av hög […]

Läs mer • Kommentarer { 0 }

Brownies med tidernas godaste chokladkräm och nötter

By on 1 november, 2015 in Bak- och dessertrecept

Det finns brownies och det finns brownies… Vissa bakverk återvänder man alltid till. Kanelbullar, spröda småkakor och inte minst brownies. En brownie med en kula glass eller vispad grädde är dessutom en perfekt dessert. Det här är en superlyxig variant med trippelchoklad OCH chokladkräm! Men vill du hoppa över krämen så går det så klart jättebra. […]

Läs mer • Kommentarer { 0 }

Tandooripaprikor

By on 28 oktober, 2015 in Mat

Tandooripaprikor à la raw food. Receptet är komponerat av Erica Palmcrantz Aziz och kommer från boken Mitt nya raw food kök (Massolit förlag, 2014). Läs gärna mer om boken i Vad är raw food? 5–7 paprikor, delade i halvor på längden Garnering: ruccola och röd lök Fyllning: 3 dl hasselnötter 2 dl solroskärnor 2 dl […]

Läs mer • Kommentarer { 0 }