Tag Archives | bildspel

Världens bästa fläsksida

By on 17 januari, 2020 in Köttrecept, Mat

Världens bästa fläsksida med knaprig svål. Det här är ett hemligt recept som jag fått av en kinesisk kille som heter Danny, som äger några restauranger i Darwin. (Förlåt, Danny, det är ingen hemlighet längre!). Det här receptet funkar så bra. Man kan använda det som utgångspunkt för oräkneliga andra rätter med fläskkött eller servera […]

Läs mer • Kommentarer { 0 }

Lättlagad svamplasagne

By on 8 januari, 2020 in Lättlagat, Vegetariska recept

Denna svamplasagne är både lättlagad och god. Använd svamp som du plockat själv eller köp dina favoriter i affären och blanda svampen efter behag. Resultatet –  en krämig lasagne som kommer att göra succé!   4 portioner 1 gul lök 1 ½ msk matfett 600 g blandad svamp, t.ex champinjoner, kantareller och karljohan 1 msk vetemjöl […]

Läs mer • Kommentarer { 0 }

Egna dumplings går inte av för hackor!

By on 4 januari, 2020 in Köttrecept, Mat, Vegetariska recept

Att göra egna dumplings är väl värt besväret. Dessa munsbitar kan både stekas och ångkokas. Servera gärna tillsammans med en buljongsoppa, till exempel miso. Ca 30 dumplings 95 g tapiokastärkelse 95 g hirsmjöl 120 g rismjöl + lite till utbakningen 10 g xantangummi ca 3 1⁄2 dl hett vatten 1–2 msk kallt vatten olja till stekning […]

Läs mer • Kommentarer { 0 }

Nyårsmiddag: Hälleflundra med hummerkokt blomkål och hummersmörsås

By on 26 december, 2019 in Festmat, Fisk- och skaldjursrecept, Mat

Triss i hummer och som grädde på moset serveras den tillsammans med hälleflundra – är det nyår så är det! 8 portioner 600 g hälleflundra 50 g smör salt och nymald vitpeppar Hummerfond 125 g hummerskal (skal från en hummer) 1 morot 1/4 rotselleri 1/2 fänkål 1/2 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 msk olja till […]

Läs mer • Kommentarer { 0 }

Halloumi och grönsaksburgare

By on 25 juli, 2019 in Vegetariska recept

Visst kan man lägga en grillad halloumiskiva och lite grönsaker i ett hamburgerbröd och kalla det halloumiburgare, men gör istället som Daniel Frenkiel och Luise Vindahl gör i sin kokbok Green Kitchen Travels (Norstedts förlag, 2015). Riv halloumin och blanda detta med rivna morötter och zucchini, blanda ihop och stek till delikata halloumi och grönsaksburgare. […]

Läs mer • Kommentarer { 0 }

Grillade rödbetor med syrade hallon

By on 15 juli, 2019 in Vegetariska recept

Här kommer ett recept från Paul Svenssons senaste kokbok, Grilla vego (Norstedts, 2016) på bakade och grillade rödbetor med syrade hallon. Läs mer om hans bok här på Smak för Mat. 4 portioner 8 rödbetor med blast 4 msk olivolja 20 färska hallon 2-3 msk vitvinsvinäger olja till pensling salt och svartpeppar Tänd grillen. Fös den […]

Läs mer • Kommentarer { 0 }

Prova avokadoburgare som omväxling

By on 5 juli, 2019 in Mat, Övriga recept, Vegetariska recept

Grillad avokadoburgare med marinerade bönor, crème fraiche och färska örter Till 6–8 burgare: • 3–4 medelstora avokador • färskpressad saft från 1 lime • olivolja Marinerade bönor: • 3 dl kokta svarta bönor • 2–3 grovhackade tomater, gärna rökta • 1 finhackad salladslök • 1 tsk finhackad serranochili • 1 msk finhackad färsk koriander • […]

Läs mer • Kommentarer { 0 }

Potatissallad är det perfekta tillbehöret

By on 1 juli, 2019 in Festmat, Lättlagat, Vegetariska recept

Krämig potatissallad med yoghurt, kapris och dijonsenap är ett suveränt tillbehör på buffébordet! Den här goda varianten har Jennie Benjaminsson och Stina Patetsos komponerat. Receptet är för 12 personer men går lätt att halvera eller dubbla. 12 portioner 2 kg små delikatesspotatisar 1 gul lök 1/2 kruka bladpersilja 1 dl små kapris 1 dl majonnäs 1 […]

Läs mer • Kommentarer { 0 }

Matjessill med brynt smör och äggula

By on 29 juni, 2019 in Fisk- och skaldjursrecept

Detta recept på matjessill med brynt smör och äggula kommer från Sebastian Schauermann kokbok 100 fingerfood (Massolit Förlag, 2016) som vi skrivit om här på Smak för Mat.   12 stycken 2 liter vatten 1 msk salt 3 + 3 msk ättika 12 ägg, helst små om du hittar olivolja 1 dl brynt smör 25 g […]

Läs mer • Kommentarer { 0 }

Pärlor på bokrean

By on 24 februari, 2019 in Bok & Film, Mat

Nu är det dags för bokrea igen. När jag var yngre älskade jag att botanisera bland alla fynd, men med åren har fynden blivit färre och mitt intresse falnat. Nu nöjer jag mig med att undersöka om det finns några kokböcker som lockar. Sedan några år tillbaka har den stora trenden bland kokböcker varit hälsosamt på ett […]

Läs mer • Kommentarer { 0 }