Fortfarande lite ugnsvarmt med smör avnjöt jag för första gången detta härliga knäckebröd som hör och häpna inte bara är ljuvligt gott utan även nyttigt!
Min bästa vän Anette Nilsson hade precis hämtat mig på tågstationen i Helsingborg, där jag skulle besöka henne en helg, och när vi kliver in i hennes hus doftar det underbart av nygräddat bröd.
Om du gillar popcorn kommer du att älska det här knäckebrödet. Huvudingrediensen är nämligen majsmjöl. Under några år bodde jag i USA och förundrades över hur mina kollegor åt poppade popcorn till lunch. Som svensk var det helt otänkbart. För mig var det var ju fredagsmysgodis. Tänkt om jag hade haft receptet på det här goda knäckebrödet. Då hade jag kunnat mumsa i godan ro.
Receptet kommer ursprungligen från Tunneberga gästgifvaregård i Helsingborg. Det som är det fina med det här knäckebrödsreceptet är att det är barnsligt enkelt. Ser du bara till att handla hem det man behöver så rör du ihop degen på nolltid. Jag har haft lite knepigt ibland att hitta pumpafrön här i Basel där jag bor, men då har jag istället tagit något annat som t ex pinjenötter eller resterna från helgens partynötter (går bra det med).
Jag har också provat med olika slags flingsalt att strö över och kommit fram till att min favorit är citronflingsalt. Det blir jättegott! En sats ger tre plåtar med knäckebröd och passar perfekt in i det gamla knäckebrödsskrinet som jag ärvt av min mormor Inez.
Världens godaste knäckebröd
4 dl majsmjöl
2 dl solroskärnor
1 dl skalade sesamfrön
1 dl skalade pumpakärnor
1 dl linfrön
1 tsk salt
1 dl rapsolja
4 dl kokande vatten
En fin låda för knäckebrödet
Blanda alla torra ingredienser och häll sen på det kokande vatten, oljan och rör samman allt. Dela degen i tre delar och bred ut den på tre plåtar klädda med bakplåtspapper. Lättast är det att lägga ett bakplåtspapper ovanpå och kavla ut tunt och sen ta bort det övre pappret. Strö över flingsalt och grädda plåtarna samtidigt i varmluftsugn, 150 grader i ca 60 minuter.
Knäckebrödet ska vara hårt när det är klart. Njut – det är såå gott!
Ann-Charlotte Westerberg
Underbart gott! Gjorde succé på min sons konfirmation. Vuxenchips.
Vad roligt! De passar verkligen till det mesta och är dessutom riktigt lättlagade.
Jag bakar, bjuder
Jag bakar, ger bort
Jag bakar, njuter
Det är så gott
Tack! Malin
Roligt att höra, Malin! Visst är det gott! Tack Ann-Charlotte för receptet.
Jättegott ! Gör nu ofta dubbel sats,går bra. Gräddningstid – räcker bra med 45 min, Ta inte för mycket flingsalt !
Vad roligt att du gillar knäckebrödet, Ing-Marie! Vi tackar Ann-Charlotte Westerberg som delat med sig av denna favorit.