Sous vide, utan dyra hjälpmedel!

rostas2Vi fick frågan på Facebook om det går att tillaga mat sous vide utan dyra hjälpmedel. Svaret är JA. Titta på videon där Thomas Keller förklarar lite om tekniken och även ger tips om hur man går tillväga hemma. Det enda man behöver är en bra termometer och en massa is och det går utmärkt att tillaga mat sous vide. Man behöver inte ens ha en vakuummaskin utan det går bra att använda sig av zip-plastpåsar som man försluter under vatten. Då försvinner nämligen i princip all luft från påsen. Se bara till att påsen klarar av den temperatur som maten ska tillagas i. Nackdelen, för någon måste det ju vara utan ”apparaten”, är att man måste vara mer eller mindre närvarande under hela tillagningsprocessen för att hålla koll på vattentemperaturen.

Print Friendly

, ,

No comments yet.

Kommentera