Äntligen kräftor!

Äntligen, nu vankas det kräftor och kräftskiva igen! Jag, och säkert många med mig, ser fram emot en av augusti månads höjdpunkter – kräftskivan. Visst hade det varit roligt att fiska kräftor själv, men för det krävs såväl en sjö med kräftor som fiskerättigheter, något jag saknar. Alltså får jag nöja mig med att köpa levande kräftor […]

Läs mer Kommentarer { 0 }

Lamm med limeaioli

En krämig sås med örter och lime passar perfekt till det rosastekta lammet. Fint på buffén eller som en lunchrätt, serverad med sallad och bröd. 4 PORTIONER 600 g lammytterfilé 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 1 msk smör- och rapsolja med smak av oliv L I M E A I O L I : 1 […]

Läs mer Kommentarer { 0 }

Grillad sesamglaserad lax är riktig sommarmat!

På sommaren grillar man gärna. På sommaren äter man gärna lite lättare mat. På sommaren får det med fördel vara lättlagat. Vad passar då bättre än att tillaga en sesamglaserad lax med lime- och koriandermarinerade grönsaker på grillen i sommar? Den är som sagt grillad, lite lättare och lättlagad! Det är Mattias Larsson som delar […]

Läs mer Kommentarer { 0 }

Frittata med sommargrönt och getost

En traditionell frittata är ett härligt sätt att fira de tidiga sommargrönsakernas ankomst. Om man har några kokta färskpotatisar, eller andra överblivna grönsaker för den delen, till hands kan de användas här – men det tar inte lång tid att tillaga dem från grunden. Två eller tre sorters gröna grönsaker brukar räcka fint. 4–6 personer […]

Läs mer Kommentarer { 0 }

Mazarintårta med doft av sommar

Mormor Ingrids mazarintårta med sommarbär och grädde Det här är en ljuvlig mazarintårta med doft av sommar. Den är som gjord för sommarfika i en syrénberså… Författaren Emeli Hallbäck föredrar smör framför margarin även om hon vet att vissa kakor och pajdegar blir sprödare och bättre på margarin. Detta är ett sådant recept. Hennes mormor […]

Läs mer Kommentarer { 0 }

Ricottafyllda auberginerullar i tomatsås

Det här är verkligen en älskad rulle! En vegetarisk och matig godbit som passar utmärkt på buffébordet men också som ensam stjärna tillsammans med nykokt pasta, ett bröd att suga upp tomatsåsen med, en god sallad och en flaska rödvin. 12 bufféportioner 6 auberginer 1/2 tsk + 1 tsk salt 1 gul lök 4 stora […]

Läs mer Kommentarer { 0 }

Lättlagad svamplasagne

Lasagne är oftast oemotståndligt i de flesta varianter. Den här svamplasagnen är både lättlagad och attans god. Använd de svampar som du plockat själv (om du har lyckan att ha sådana i frysen eller torkade) eller köp dina favoriter i affären och blanda svampen efter behag. Resultatet? En krämig lasagne som kommer att göra succé! […]

Läs mer Kommentarer { 0 }

Räkfyllda ägghalvor i asiatisk tappning

Ägg går att variera i det oändliga. Varför inte prova den här läckra varianten? Oj, oj, oj så gott med en asiatisk touch. Räkfyllda ägghalvor låter kanske inte särskilt upphetsande. Vänta du bara – i asiatisk tappning är de en sensation. Om dina gäster inte faller i hänförd trans över de här små läckerbitarna bör […]

Läs mer Kommentarer { 0 }

Tartar på salmalax – vilken höjdare!

Grov tartar på rimmad salmalax med färska räkor, ingefära, koriander och krispiga grönsaker Om det är någon lax som passar för en tartar så är det verkligen salmalax! Detta är en fräsch rätt med smak av Asien. Tänk bara på att läsa igenom receptet innan du sätter igång. Tapiokan behöver sin lilla tid. Är du […]

Läs mer Kommentarer { 0 }