Arkiv | Vegetariska recept RSS feed for this section

Rödbetssoppa med getostcrème

Rödbetor passar utmärkt i soppa och getost passar lika utmärkt till rödbetor! 3–5 färska rödbetor (1/2 kg) 2 röda lökar 1 stor morot (ca 150 g) 3 msk smör 12 dl vatten 2 tärningar höns- eller grönsaksbuljongbuljong 3 lagerblad 1 1/2 msk rödvinsvinäger Salt och nymalen svartpeppar Getostcrème 3 stjälkar persilja 100 g getost 2 […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Läcker pasta med pepparfrukter

En lättlagad läcker pastarätt som gör mig lika lycklig varje gång jag kommer på idén att laga den. Grunden är grillade marinerade paprikor, pepparfrukt, vitlök, lite rödlök och god olja. Sen kan du tillsätta kryddor och andra grönsaker om du så önskar men bara basen är tillräckligt god att servera tillsammans med nykokt färsk pasta. […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Getost med en honungs- och apelsindressing

Ingredienser till 4 personer 4 skivor ljust bröd av baguettetyp 4 stycken 1 cm tjocka skivor getost flytande honung saft och rivet skal från 1 apelsin 1 tsk hackad färsk dragon 1 tsk hackad basilika 1 tsk hackad bladpersilja 1 msk rostade pinjenötter sallad till servering Lägg getosten på brödskivorna och ringla honung över osten. […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Västerbottenpaj

Ingredienser till en västerbottenpaj Pajdegen: 125 gr smör 3 dl mjöl 1 msk vatten Fyllningen: 225 gr riven västerbottenost 3 ägg 1 dl matlagningsgrädde salt peppar Blanda mjöl och smör i en matberedare till en smulig massa. Tillsätt 1 msk kallt vatten. Tryck ut degen i en pajform som sedan får stå i kylskåpet i […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Toast med smörstekta champinjoner

Ingredienser till 4 personer 400 gr champinjoner 2 rostade skivor vitt bröd (1 hackad vitlöksklyfta) salt och peppar Skiva champinjonerna. Stek dem i rikligt med smör. Om man önskar variera toasten kan man steka champinjonerna med en klyfta hackad vitlök. Salta och peppra. Rosta de två brödskivorna. Dela dem på tvären. Skeda över de stekta […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Peppes franska potatissallad

Kanske är det pretentiöst att kalla det för min franska potatissallad eftersom jag helt enkelt använder de ingredienser som jag tycker passar om man vill laga en potatissallad baserad på olja istället för majonnäs eller crème fraiche. Det är ju inte ovanligt att man bjuds på just en fräsch potatissallad med kapris, cornichons och olja […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Sallad med färskpotatis och senap

En väldigt enkel men god potatissallad som passar utmärkt till såväl grillat kött som rökt fisk. Ingredienser till 4 personer 800 gr kokt kall färskpotatis 1 lök 1/2 salladshuvud Dressing 2 dl creme fraiche 1 dl majonnäs 2 msk stark/söt senap 1 msk svensk senap Skär potatisen i 1 cm tjocka skivor. Skiva löken. Blanda […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Färskpotatissallad med rucola

Dagens recept med färskpotatis kommer från Gunnarshögs gård på Österlen. På gården tillverkar man bland annat kallpressad rapsolja. Ingredienser till 4 personer 800 gr kokt, kall färskpotatis 200 gr haricots verts 1 rödlök 2 msk kapris 1 påse blandade ört- och salladsskott, t ex rucola, mangold eller ängsyra Dill Dressing 1 dl kallpressad smaksatt rapsolja, vitlök […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Färskpotatis med hollandaisesås

  Dagens färskpotatisrecept är en lätt mosad potatis med hollandaisesås och rödlök. Potatisen passar utmärkt till fisk som till exempel ugnsbakad torsk. Servera en god sallad till. I den mån det blir sås över, lägg en klick på fisken. Ingredienser till 4 personer 600 gr färskpotatis 1 hackad rödlök Hollandaisesås 6 äggulor 3 tsk vitvinsvinäger […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

En oemotståndlig pestopotatis

En av mina absoluta favoriträtter när det kommer till färskpotatis. Blandningen av den goda färskpotatisen, örterna och osten gör att man nästan inte kan sluta äta den! Det som är roligt med denna pestopotatis är att den passar till de flesta sommarrätter så passa på att frossa. 4 personer 800 g färskpotatis 1 kruka färsk […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }