Arkiv | Vegetariska recept RSS feed for this section

Marockanska ägg – frukost eller lunch?

Som en lite mer exotisk frukost passar dessa marockanska ägg perfekt. Tycker du att det är för starkt med chilikryddorna till frukost så passar de marockanska äggen precis lika bra som lunchrätt. Receptet är hämtat från Fern Greens hyllning till frukosten: FRUKOST morgon • middag • kväll (Ordalaget bokförlag, 2016). Läs mer om boken här. Jag upptäckte den här magiska frukosträtten […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Frukost – morgon • middag • kväll

Frukosten är dagens viktigaste mål! Detta har vi väl alla fått oss itutad sedan barnsben. En som numera håller med om detta är Fern Green. Från att ha varit en person som såg frukosten som något nödvändigt ont har hon nu blivit en frukostentusiast av stora mått. Detta märks med all önskvärd tydlighet i hennes senaste […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Broccolisoppa på en kvart

Broccolisoppa med citron och knaperstekt bacon. Visst låter det gott? Inte blitt det sämre av att man tillagar soppan på en kvart. Med andra ord en perfekt vardagsrätt. Om man vill äta vegetariskt så är det bara att utesluta det knaperstekta baconet. Receptet är hämtat från Ylva Bergqvist trevliga kokbok 52 soppor, (Bonnier fakta, 2015). Läs […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Gratinerad löksoppa

Gratinerad löksoppa – kan det bli mer franskt? Helst skulle man väl velat äta denna klassiker vid Les Halles i Paris. Men när man nu inte är i Paris, och hallarna inte heller är vad de en gång var så får väl en hemlagad soppa duga! Detta recept kommer från Per Morbergs nya kokbok Morberg – Maten, drycken och konsten att kombinera […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Grönkålspaj med västerbottenost

Här möts och förenas två av mina favoriter, grönkål och västerbottenost. Det kan inte bli annat väldigt, väldigt gott! Grönkålspaj med västerbottenost och valnötter är ett perfekt tillbehör på någon av decemberbufféerna. Kanske till Lucia? Receptet är hämtat ur Hannu Sarenströms bok Hannus magiska jul, (Norstedts, 2015). Här kan du läsa mer om denna stämningsfulla […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Ostspätzle med råkostsallad

Från Andreas Froebrich nya kokbok Sehr Gut! Den goda tyska maten, (Massolit Förlag, 2015) har vi hämtat detta recept på ostspätzle med tillhörande råkostsallad. Läs mer om boken här. Andreas Froebrich är född i gamla Östtyskland men lever sedan några år i Sverige. KÄSESPÄTZLE – OSTSPÄTZLE Pasta på tyska. Man gör en lös pastadeg på mjöl, vatten, […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Ölmarinerad högrev med inlagda grönsaker

Långkok på högrev hör nästan hösten till. Här ska såväl högreven som de inlagda grönsakerna göras minst dagen innan servering. Högreven ska marineras i 1 dygn +  tolv timmar i ugnen och grönsakerna ska ligga i sin lag minst ett dygn.   BIERBRATEN – ÖLMARINERAD HÖGREV Köttet får marinera i mörkt öl i ett dygn innan […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Förgyll helgen med en mexikansk frukostsallad

Nu när höstmörkret kryper på är det läge att förgylla helgfrukostarna med lite matigare alternativ. David Frenkiel och Luise Vindahl berättar i sin kokbok Green Kitchen Travels (Norsteds förlag, 2015) om alla underbara frukostar de ätit i Mexiko. Här är deras på variant på en mexikansk frukostsallad som har en fin balans mellan söt mango, salta bönor, krämig avokado, lättstekta ägg, […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Krossad potatis med paprika, lime och vanilj

Lisa Förare Winbladh har i sin bok Det godaste jag vet, (ICA-förlaget, 2014) samlat recept med sina favoritsmaksättningar. I kapitlet om chili har vi hittat detta recept på krossad potatis med paprika, lime och vanilj.   Den här rätten fick jag inspiration till när jag intervjuade den peruansk-skånska chokladdrottningen Maria Escalante. Hon berättade om den […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Ricottafyllda auberginerullar i tomatsås

Det här är verkligen en älskad rulle – som ofta bjuds hos Jennie Benjaminsson och Stina Patetsos. En vegetarisk och matig godbit som passar utmärkt på buffébordet men också som ensam stjärna tillsammans med nykokt pasta, ett bröd att suga upp tomatsåsen med, en god sallad och en flaska rödvin. 12 bufféportioner 6 auberginer 1/2 […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }