Arkiv | Vegetariska recept RSS feed for this section

Grillade rödbetor med syrade hallon

Här kommer ett recept från Paul Svenssons senaste kokbok, Grilla vego (Norstedts, 2016) på bakade och grillade rödbetor med syrade hallon. Läs mer om hans bok här på Smak för Mat. 4 portioner 8 rödbetor med blast 4 msk olivolja 20 färska hallon 2-3 msk vitvinsvinäger olja till pensling salt och svartpeppar Tänd grillen. Fös den […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Prova avokadoburgare som omväxling

Grillad avokadoburgare med marinerade bönor, crème fraiche och färska örter Till 6–8 burgare: • 3–4 medelstora avokador • färskpressad saft från 1 lime • olivolja Marinerade bönor: • 3 dl kokta svarta bönor • 2–3 grovhackade tomater, gärna rökta • 1 finhackad salladslök • 1 tsk finhackad serranochili • 1 msk finhackad färsk koriander • […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Potatissallad är det perfekta tillbehöret

Krämig potatissallad med yoghurt, kapris och dijonsenap är ett suveränt tillbehör på buffébordet! Den här goda varianten har Jennie Benjaminsson och Stina Patetsos komponerat. Receptet är för 12 personer men går lätt att halvera eller dubbla. 12 portioner 2 kg små delikatesspotatisar 1 gul lök 1/2 kruka bladpersilja 1 dl små kapris 1 dl majonnäs 1 […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Lättlagad svamplasagne

Denna svamplasagne är både lättlagad och god. Använd svamp som du plockat själv eller köp dina favoriter i affären och blanda svampen efter behag. Resultatet –  en krämig lasagne som kommer att göra succé!   4 portioner 1 gul lök 1 ½ msk matfett 600 g blandad svamp, t.ex champinjoner, kantareller och karljohan 1 msk vetemjöl […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Supersallader från Savage Salads

Kristina Gustafsson & Davide Del Gatto driver sedan några år matståndet Savage Salads i Soho, London. De brinner båda för lite mer hälsosam mat, men vill visa att det inte behöver vara tråkigt bara för det. Med olika bakgrund, Davide kommer från Italien och Kristina från Sverige, experimenterar de med de smaker de vuxit upp […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Helgfrukosten är räddad med ljuvlig shakshuka

Shakshuka är namnet på en nordafrikansk maträtt och det är en gryta som består av tomatsås, chili, koriander och ägg. Shakshuka betyder också mix eller skaka om och på många sätt exemplifierar det maten som växt fram i Jerusalem. Detta recept på Shakshuka är hämtat från Nidal Kersh kokbok med samma namn.  (Shakshuka, Bonnier fakta, […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Gräddstuvad grönkål i potatispajskal

Detta recept med grönkål kommer från Karoline Jönssons kokbok Den goda gröna julen, (Norstedts, 2017). Denna paj görs med ett glutenfritt skal av kokt potatis och rismjöl, och är alltså bra både för glutenintoleranta och när man har kokt potatis att göra sig av med. Den stuvade grönkålen är en liten flirt med hallänningarnas långkål och […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Egna dumplings går inte av för hackor!

Att göra egna dumplings är väl värt besväret. Prova detta recept från Susanne Hovenäs och Nilla Gunnarssons kokbok  Laga glutenfritt. Pasta, pizza, pajer, piroger & andra klassiker (Bokförlaget Semic, 2016). Läs mer om boken här på Smak för mat. Dessa munsbitar kan både stekas och ångkokas. Servera gärna tillsammans med en buljongsoppa, till exempel miso. CA […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Smoothie med nötter och blåbär är inte bara gott

Denna smoothie med nötter och blåbär är en fröjd för såväl ögat som gom! Receptet är hämtat från David Frenkiel & Luise Vindahl nya bok: Green Kitchen Smoothies – Hälsosamma och färgglada smoothies att njuta av varje dag (Norstedts, 2016). Läs mer om boken här på Smak för mat. Nötbaserade smoothies har alltid varit en av våra absoluta […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Avokadosmoothie med mango & lime

Ofta tillsätter man avokado i  smoothie för att få en silkeslen och krämig konsistens. Men i denna smoothie så är avokadon inte bara ett tillbehör utan snarare hjälten. Här tillsätts limesaft för att få en friskare smoothie och mango för att tillsätta lite sötma. Resultatet blir en krämig smoothie som påminner om limepaj.   2 portioner […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }