Arkiv | Övriga recept RSS feed for this section

Krämig äppelsås som passar till mycket

Äpplen är kanske inte det första man tänker på när man ska göra sås, men det är en frisk ingrediens som ger lite tuggmotstånd i såsen. Prova gärna att servera äppelsås till kyckling, lax eller fläskfilé. Den krämiga såsen passar till det mesta. Recept är skapat av kockarna på Café & Restaurang Kärnhuset; Mattias Skoglund […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Rödvinssås

En klassisk vällagad rödvinssås av stjärnkockarna Gert Klötzke och Niclas Wahlström som är väl värd lite extra pyssel. Utgå från en bra mörk buljong. Det går utmärkt att blanda olika mörka buljonger för att få ett större smakspektrum, till exempel mörk kalvbuljong, mörk oxsvansbuljong och rostad kycklingbuljong tillsammans. Välj ett gott rödvin med mycket smak […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Trippeltillagad pommes frites

Trippeltillagad pommes frites är en lite komplicerad tillagning som är väl värda att vänta på – krispiga på utsidan och krämiga på insidan. Hemligheten är att hitta en bra potatis som inte innehåller så mycket vätska. Fettet som du friterar i kan vara tille xempel friteringsolja, rapsolja, jordnötsolja, ankfett eller liknande. Det viktiga är att fettet […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Ceasarsallad i ny tappning

Ceasarsallad med grönkål och hemgjord dressing är kanske inte det första man förväntar sig att hitta i festfixaren Linnéa Johanssons inspirationsbok Recept från sena kvällar i New York. Men den New York-baserade festfixaren, som under många år har ordnat middagar och fester för amerikanska kändisar, har många strängar på sin lyra. Jag föll pladask för […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Festen kan börja! Drinkar och tilltugg

Är det någon som vet hur man ska inleda, och avsluta, en bra fest så är det nog livsnjutaren Per Morberg. Här hittar du inspiration till helgens alla fester. Så det är bara att bjuda in dina nära och kära. Festen kan börja! Hur man än vrider och vänder på det här med tilltugg till […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Det ska vara klassisk julgröt!

Klassisk julgröt Gröt kokt av mjölk och risgryn började ersätta korngrynsgröt och råggröt på finare fester under 1700-talet hos allmogen, julen var ett sådant tillfälle. ”Klassisk julgröt” äts numer året om. Kanel och socker hör julen till men prova med färska bär eller jordgubbssylt så får julgröten en annan karaktär. Ger i liter gröt 1 […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Fetaostfyllda dadlar

Fetaostfyllda dadlar är ett riktigt gott tilltugg så här i juletider. Fetaosten och rosépepparna bryter fint mot den söta frukten. Prova det gärna till glögg med saffran och clementiner. Ingredienser: ca 25 dadlar rosépeppar 100 g fetaost 1 msk matlagningsyoghurt balsamvinäger salt och peppar Gör så här: 1. Ta ut kärnorna ur dadlarna genom att […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Vinterns goda med glögg och snittar

Dags att njuta av advent Hur överlever man när vintern och mörkret kommer krypande? Ett sätt är att hejdlöst ge sig hän åt att tända ljus, pynta med vackra blommor och framför allt laga god mat. Om du uppskattar advent och tycker om att njuta lite extra i vintermörkret så är boken Vinterns goda av […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Värmländsk nävgröt med fläsk

Nävgröt med dygnsbakat sidfläsk och rårörda lingon Mycket mer värmländskt än så här kan det knappast bli. Här är skogshuggarmaten i en uppdaterad version. Köksmästaren Christoffer Schyman har här gjort ett slags nävgrötens 2.0 som du kan bjuda på ditt allra finaste porslin. Fläsket – 4 portioner 1 kg normalsaltat smör (alt. matolja) 500 g […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Klementiner i konjak

Nu på hösten så är det högsäsong för alla citrusfrukter. Så passa på och gör en utsökt dessert att äta i vinter, klementiner i konjak. Hela klementiner som konserverats i sockerlag med konjak blir en utmärkt efterrätt. Välj små klementiner med tunt skal, gärna sådana som har en del blad kvar. Receptet är hämtat ur […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }