Arkiv | Lättlagat RSS feed for this section

Fisk- och skaldjurssoppa

Fisk- och skaldjurssoppa med apelsin och chili, det andas helgmat för mig. Låter både gott, exklusivt och lite komplicerat. Men så är inte fallet. Gott – absolut, exklusivt – kanske, komplicerat – nej, absolut inte. Soppan görs på bara en kvart. Den passar perfekt en fredagskväll när man inte riktigt orkar stå i köket länge. […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Sill är ett måste på julbordet!

Vad vore julbordet utan sill? Jag brukar gå ut och äta julbord en gång per år, och då det är alltid sillbordet som drar till sig min uppmärksamhet. När jag tagit av de flesta sorters sill som erbjuds så finns det inte plats för så mycket mer mat. Men vad gör väl det? Det gäller ju […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Vardagslätt: kyckling- & risgryta

Kyckling- och risgryta är en superlättlagad rätt som passar bra i matlådan om det blir något över. Chorizon är en sorts spansk salami smaksatt med chili som passar utmärkt tillsammans med kycklingens milda kött. De flesta ingredienser till den här enkla middagsrätten har du säkert hemma. Köp hem kycklingfilé, chorizosalami, röda linser, ajvar relish och […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Med doft av Italien – kycklingpiccata med tomater & matvetesallad

Äkta piccata görs på kalvkött och steks i stora mängder olja och smör för att bli riktigt frasig. Kycklingpiccata med tomater och matvetesallad är en smalversion av den italienska klassikern! Till 4 personer: 500 g kycklingfilé 50 g parmesanost 2 ägg 400 g körsbärstomater 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 3 dl matvete 1 hönsbuljongtärning 100 g […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Potatissallad är det perfekta tillbehöret

Krämig potatissallad med yoghurt, kapris och dijonsenap är ett suveränt tillbehör på buffébordet! Den här goda varianten har Jennie Benjaminsson och Stina Patetsos komponerat. Receptet är för 12 personer men går lätt att halvera eller dubbla. 12 portioner 2 kg små delikatesspotatisar 1 gul lök 1/2 kruka bladpersilja 1 dl små kapris 1 dl majonnäs 1 […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Grillad sesamglaserad lax det är riktig sommarmat!

På sommaren grillar man gärna. På sommaren äter man gärna lite lättare mat. På sommaren får det med fördel vara lättlagat. Vad passar då bättre än att tillaga en sesamglaserad lax med lime- och koriandermarinerade grönsaker på grillen i sommar? Den är som sagt grillad, lite lättare och lättlagad! Receptet är hämtat från Mattias Larssons […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Helgrillad blomkål, kan det vara något?

Att grilla grönsaker är trendigt, i varje fall om man får tro årets grillkokböcker. En som definitivt tagit fasta på detta är Mattias Larsson som i sin trevliga kokbok Grilla! (Semic bokförlag, 2015) konstaterar att ALLA grönsaker är goda att grilla. Som han skriver så är ofta det enklaste det bästa, pensla grönsakerna med lite olivolja, ge dem […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Bästa fikan är enkel: havreknäckrutor

Det här är riktigt sött och gott! Havreknäckrutor är en favorit hos gästerna på Trädgårdscaféet i Slottsträdgården Ulriksdal. Ja, och vem blir inte lycklig av att få nybakta knäckiga havreknäckrutor när det serveras fika? Det är dessutom extra tilltalande att de är så enkla att baka. Ca 24 stycken 125 g smör 1 ½ dl socker […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Snabba rätten: olivfyllda kycklingklubbor med tomatpasta

Olivfyllda kycklingklubbor med tomatpasta är en snabb och ljuvligt god middagsrätt med få ingredienser. Köp hem kycklingklubbor, svart tapenade, sockerärtor, körsbärstomater och färsk timjan så har du det viktigaste för en god middag. Tapenade ger god sälta till den knapriga kycklingen. Om du vill kan du byta ut den mot grön olivkräm eller ajvar relish […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Enkel minestrone

Enkel minestrone – en italiensk bondsoppa som lagas efter principen ”man tager vad man haver”. Den här förenklade varianten är ett perfekt vardagsrecept när tiden tryter och familjen är hungrig. 4 portioner 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 squash 1 morot 1 stor potatis av fast sort 1 stjälk selleri 1 paket bacon, 140 g […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }