Arkiv | Köttrecept RSS feed for this section

Hjortinnerfilé med kroketter, svamp och svartkål

Catarina König, som vann tävlingen Sveriges Mästerkock 2016, står för detta recept. Receptet finns i hennes kokbok Varje dag är en fest, (Bonnier Fakta, 2016), som hon publicerade efter sin vinst. 4 port • 60 min HJORT 600-800 g hjortinnerfilé salt och svartpeppar 2-3 msk smör 2 vitlöksklyftor 1 knippe färsk timjan KANTARELLSÅS 150 g kantareller 1 bananschalottenlök, […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Kroketter – Bruniolos och Arancini

Från Ylva Porsklevs kokbok My Fryday (Massolit förlag, 2015), har vi hämtat detta recept på spansk (Bruniolos) och italiensk (Arancini) variant på kroketter. Läs mer om kokboken här.   Kroketter, krispiga bollar med krämigt inre, kan vara det mest briljanta snacks som uppfunnits. Spanjorerna gör dem på bechamelsås som får kallna och sedan rullas till bollar, medan […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Engelska muffins med ägg Benedict

Hembakta engelska muffins med ägg Benedict – perfekt till frukost, perfekt till brunch eller varför inte till lunch? Ja, det spelar inte så stor roll när man äter det, det är alltid lika gott. Receptet är hämtat från Fern Greens kärleksförklaring till frukosten, hennes nya bok FRUKOST morgon • middag • kväll (Ordalaget bokförlag, 2016). Läs mer om […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Röd currysoppa på högrev

Från Ylva Bergvists kokbok 52 soppor, (Bonnier fakta, 2015) kommer detta recept på en härlig röd currysoppa på högrev. Till soppan serveras en mangosallad med örter. Ett riktigt långkok med asiatiska smaker. Är du lyckligt lottad och har en affär med bra köttdisk i din närhet kan du även testa med lammlägg eller oxkinder. Servera limeklyftor […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Broccolisoppa på en kvart

Broccolisoppa med citron och knaperstekt bacon. Visst låter det gott? Inte blitt det sämre av att man tillagar soppan på en kvart. Med andra ord en perfekt vardagsrätt. Om man vill äta vegetariskt så är det bara att utesluta det knaperstekta baconet. Receptet är hämtat från Ylva Bergqvist trevliga kokbok 52 soppor, (Bonnier fakta, 2015). Läs […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Lyx på hög nivå – Oxfilé Wellington

Om man vill bjuda på en riktigt, riktigt exklusiv och fantastiskt god middag varför inte göra en Oxfilé Wellington med tryffelsås. Det är måhända inte budgetmat, men ack så gott. Eller som Per Morberg säger i sin bok Morberg – Maten, drycken och konsten att kombinera (Bonnier fakta, 2015) ”Varför baka in och larva sig? Jo, för […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Chilispjäll i lergryta

Har du en gammal lergryta stående i skåpen? Ta fram den och laga denna goda rätt, chilispjäll med chutney-coleslaw. När man lagar mat i lergryta så tar det i och för sig ganska lång tid, men mesta tiden är grytan i ugnen. Med andra ord krävs det lite framförhållning. Sedan kan man göra något annat under […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Chili på högrev och kallrökt fläsk

Högrevschili för mörka dagar Ett härligt långkok på tacksam högrev. Den här typen av köttgryta är suverän då den passar lika bra som festrätt såväl som vardagsmat. Receptet är för 4 personer men dubblera gärna det och frys in så har du perfekt lunchmat för veckan. Tänk på att välja högrev och kallrökt fläsk av hög […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Taco – Guinness chuckroll

Guinness chuckroll med picklade valnötter och äppel- & paprikasalsa Så här ska en taco smaka! Tänk bara på att det tar några timmar att tillaga köttet, så det är inget man påbörjar efter jobbet på fredagskvällen. Detta recept på Guinness chuckroll är hämtat från Nikola Adamovic & Niklas Bolles bok El Taco Book, (Massolit Förlag, 2015). Du kan […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Tacos med pork belly

Pork belly Tänk att sidfläsk kan vara så gott! Tänk att tacos kan vara så gott! Receptet på denna pork belly är hämtat ur Nikola Adamovic & Niklas Bolles bok El Taco Book, (Massolit Förlag, 2015). Du kan läsa mer om boken här på Smak för mat. ”Det bästa jag någonsin ätit!” Den kommentaren fick vi i trucken när […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }