Arkiv | Köttrecept RSS feed for this section

Singapore noodles – en given succé

Singapore noodles med curry, kyckling, fläsk och räkor bjuder på oemotståndliga smakkombinationer. Detta receptet på Singapore noodles kommer från Tareq Taylors senaste kokbok Tareq Taylors kyckling, (Bonnier Fakta, 2017). En kokbok, som om man tycker mycket om kycklingrätter, är ett måste i kokbokshyllan. Ett tips från Tareq Taylor: Om du har turen att få tag på det kinesiska fläsket ”char siu” […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Hällristad biff à la ”Lilla Ego”

Tom Sjöstedt och Daniel Räms gav i höstas ut en kokbok med recept från deras restaurang Lilla Ego. Detta recept på Hällristad och bra välhängd biff 52 grader som serveras med persiljerötter, pepparpicklad röd endiv samt emulsion på vattenkrasse kommer från denna kokbok. Läs mer om kokboken här på Smak för mat. Här är ett gott råd […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Egna dumplings går inte av för hackor!

Att göra egna dumplings är väl värt besväret. Prova detta recept från Susanne Hovenäs och Nilla Gunnarssons kokbok  Laga glutenfritt. Pasta, pizza, pajer, piroger & andra klassiker (Bokförlaget Semic, 2016). Läs mer om boken här på Smak för mat. Dessa munsbitar kan både stekas och ångkokas. Servera gärna tillsammans med en buljongsoppa, till exempel miso. CA […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Gör din oxsvanslasagne på burk

Detta frestande recept på oxsvanslasagne kommer från den trevliga kokboken The Flying Elk – Gastropub by Björn Frantzèn (Norstedts, 2016). Där väljer de att tillaga och servera oxsvanslasagnen på burk, ett roligt alternativ. Det går naturligtvis lika bra att göra lasagnen i en vanlig form om man föredrar det. Att lasagne är mäkta populärt är väl ingen nyhet. På the […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Thaibiffsallad med glasnudlar

Om du av någon anledning inte vill äta mat som innehåller gluten så är detta läckra recept på thaibiffsallad med glasnudlar något för dig. Följ med på en smakresa till Thailand! Den här salladen funkar som en rejäl och fräsch bjudrätt till middag men är även perfekt som för- eller bufférätt.   2 PORTIONER 200 g […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Färsig limpa – både lättlagat och gott

Färsig limpa med äpplen och plommon är en lättlagad köttfärslimpa. Den passar utmärkt till lunch om du mot förmodan får något över. Älskar du selleri? Gör då moset på bara selleri, resultatet blir då ett något tunnare mos. Är inte selleri en favorit? Gör då moset på enbart potatis. 2 TJOCKA SKIVOR VITT BRÖD 2 […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Curried köttfärs-focaccia

Detta recept på köttfärs-focaccia med curry kommer från Sebastian Schauermann kokbok 100 Fingerfood (Massolit Förlag, 2016) som vi tidigare skrivit om här på Smak för mat. För länge sedan när jag bilade i USA och kom till de italienska kvarteren i San Francisco serverade alla coola ställen spännande sandwiches gjorda på focaccia- bröd. ”Det där ska jag […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Grillad hel entrecôte

Från Ben O’Donoghues eminenta kokbok BBQ • Fisk, vego, kött Mer än 180 recept (Norstedts, 2016) kommer detta recept på grillad hel entrecôte. Den här rätten blir bäst om man grillar köttet indirekt: förbered grillkolen på ena sidan i kolgrillen eller stäng locket på gasolgrillen, stäng av brännarna i mitten och vrid upp de yttre. Tillsätt lite blötlagda […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Världens bästa fläsksida

Världens bästa fläsksida med knaprig svål. Det här är ett hemligt recept som jag fått av en kinesisk kille som heter Danny, som äger några restauranger i Darwin. (Förlåt, Danny, det är ingen hemlighet längre!) Det här receptet funkar så bra. Man kan använda det som utgångspunkt för oräkneliga andra rätter med fläskkött eller servera […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Piri piri-kyckling

Detta recept på piri piri-kyckling kommer från kokboken BBQ • Fisk, vego, kött Mer än 180 recept av Ben O’Donoghue (Norstedts, 2016). När man tillför rök under grillningen blir det här en av de godaste grillade kycklingrätterna i världen. Rätten har portugisiska rötter och är vanlig i hela Afrika på grund av Portugals koloniala intressen. Piri piri är […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }