Arkiv | Fisk- och skaldjursrecept RSS feed for this section

Grillade räkor

Detta recept på grillade räkor har jag fått från goda vänner från Gotland. Det är säkert drygt 15 år sedan de gav oss receptet när de besökte oss. Detta har vi varit tacksamma för under alla de år som gått sedan dess. Flera gånger per säsong grillar vi räkor och serverar som förrätt, det är […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Marulk med calvados, äpple och curry

Ingredienser 6 personer 1 kg marulksfilé 2 gröna äpplen 2 gula lökar 0,5 dl calvados 5 dl matlagningsgrädde salt och peppar Skala och hacka äpplen och lök. Stek det i smör på medelhög värme tills det blir mjukt. Äpplena och löken ska inte bli bruna. Tillsätt calvadosen och låt småputtra någon minut. Häll sedan på […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Laxpaj med smak av sommar

Laxpaj är en lättlagad och fräsch sommarrätt som passar bra både som huvudrätt och på buffébordet. Som huvudrätt räcker pajen till 4-5 personer. Pajdeg 3 dl vetemjöl 100 g kallt smör 1 ägg 1-2 msk kallt vatten Kör snabbt samman mjöl och smör i en matberedare. Blanda ner ägg och vatten. Kavla ut pajdegen och […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Lättlagad lyxlax

Kombinationen av några av mina älsklingsråvaror gör denna lättlagade rätt till en av mina middagsfavoriter. Lax, sparris och parmesan – kan det bli bättre? Vårligt och välsmakande så det förslår! Rätten i sig är så saftig och fräsch att det egentligen inte behövs några andra tillbehör än lite färskpotatis. Givetvis är inte en ruccolasallad eller […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Matjessilltårta – på glas

Matjessilltårta – på glas En hel liten sillrätt i ett glas! Istället för att göra en hel matjessilltårta kan man servera en liten munsbit i ett glas. Ett roligt och lite annorlunda sätt att servera sin sillrätt. Den här gången använde vi coupeglas men prova dig fram med selterglas eller några andra vackra glas. Ingredienser […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Brantevikssill

Brantevikssill En riktig skånsk sillklassiker är Brantevikssillen. Den är fantastiskt god men den har ett fel – den har en förmåga att ta slut först på sillbordet! I originalreceptet ingår färska sillfiléer, som man drar skinnet av, men här ”fuskar” vi och använder inläggningsill istället. 1 burk inläggningssill (210 g sill) 1 dl socker ½ […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Senapssill med ägg och lök

Senapssillen är nog tillsammans med Branteviks- och löksill en favorit hos många. Men visst är det kul att förnya en gammal klassiker. Detta recept kan nog se lite genomarbetat ut, men det är faktiskt väldigt lätt att göra. Ingredienser 1 burk senapssill 1 gul lök 2 hårdkokta ägg 1 dl creme fraiche Hacka lök och […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Mannerströms silltartar

Mannerströms silltartar Denna tartar påminner om solöga som vi gärna äter till påsk. Om man serverar tartaren på ett sillbord räcker den till fler än 4 personer. Receptet har vi hittat i Leif Mannerströms bok ”Sill och strömming”. Ingredienser 4 pers 2 utvattnade salta sillfiléer 2 matjesillfiléer 8 ansjovisfiléer 1 msk hovmästarsås 1/2 knippe gräslök […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Jamie Oliviers gravade lax

Ingredienser: 1 laxsida på ca 1,5-2 kg 8 msk flingsalt 4 msk brunt farinsocker 2 msk pepparrot 2-3 rödbetor 8 cl snaps 2 knippen dill rivet citronskal från 1 citron 1. Lägg laxen i en stor form. 2. Fördela saltet och sockret jämnt över laxen. 3. Riv pepparrot och rödbetorna över laxen. 4. Häll över […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Saffransdoftande fiskgryta

Tid: under 60 minuter. Portioner: 4 Ingredienser 300 g skinn- och benfri laxfilé 300 g skinn- och benfri vit fiskfilé (t ex torsk, gös eller sej) 200 g skalade räkor 8 potatisar 2 morötter 1 fänkål 1 purjolök 3 vitlöksklyftor 1 påse saffran (à 1/2 g) 2 msk tomatpuré 1 burk körsbärstomater (à 400 g) 3 […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }