Gösqueneller med Pernodsås, blomkålspuré och pilgrimsmussla. Catarina König vann årets upplaga av Sveriges mästerkock. Varmrätten hon serverade var läckra gösqueneller med Pernodsås. Som en extra färgklick serverar hon forellrom till de halstrade pilgrimsmusslorna. Receptet går att hitta i Catarina Königs vinnarkokbok Varje dag är en fest (Bonnier Fakta, 2016) som hon fick ge ut efter sin […]
Fisk- och skaldjurssoppa med apelsin och chili, det andas helgmat för mig. Låter både gott, exklusivt och lite komplicerat. Men så är inte fallet. Gott – absolut, exklusivt – kanske, komplicerat – nej, absolut inte. Soppan görs på bara en kvart. Den passar perfekt en fredagskväll när man inte riktigt orkar stå i köket länge. […]
Här kommer ett recept på fish & chips signerat Mange Schmidt. Fish & chips är kanske inget för bantaren, men vem har sagt att vi måste banta just idag? Syndigt gott blir det i alla fall. Denna klassiska rätt är inte lika vanlig här i Skandinavien som i Storbritannien, men alla känner nog till […]
Ibland känner man att det bara är så gott att bryta av julmaten med något helt annat. Här är ett underbart recept på tuna tostada med chipotleaioli. Receptet är hämtat från Nikola Adamovic & Niklas Bolles bok El Taco Book, (Massolit Förlag, 2015). Du kan läsa mer om boken här på Smak för mat. Den här lite försynta sleepern åt vi […]
Vad vore julbordet utan sill? Jag brukar gå ut och äta julbord en gång per år, och då det är alltid sillbordet som drar till sig min uppmärksamhet. När jag tagit av de flesta sorters sill som erbjuds så finns det inte plats för så mycket mer mat. Men vad gör väl det? Det gäller ju […]
Att blanda lax och kyckling är inget nytt, men lite bortglömt nuförtiden. Det är synd för det är en mycket bra kombination. Receptet kommer från Bengt Johan Appelgrens utmärkta kokbok Färs, (Pagina Förlag, 2015). Gör som Bengt Johan Appelgren gör, mal all färs själv, resultatet blir så mycket bättre. Och man vet exakt vad man sedan […]
Vi säger som Leif Mannerström: Har någon sagt att man inte kan göra carbonara med skaldjur? Kombinationen av fläsk och musslor är lysande, och parmesanosten gör det inte sämre. Kom ihåg den nymalda svartpepparn över rätten, därav namnet ”kolarhustruns pasta”. INGREDIENSER 4 portioner 1 kg kokta blåmusslor, rensade och urtagna 200 g rimmat sidfläsk 400 […]
Bjud på lyxiga pilgrimsmusslor till helgen. Dessa förföriskt goda musslorna är relativt lättlagade och kan serveras såväl till förrätt som varmrätt. Detta recept på sesamstekta pilgrimsmusslor med ingefära och salladslök har en asiatisk touch och är signerat Leif Mannerström. Här gäller det att ta Leif Mannerströms råd på allvar – stek inte musslorna för länge, detta […]
Det finns vissa smaker som man aldrig kan få nog av. Vi pratar till exempel om lax, lime, sesamolja och chili! Här bjuder husmorsorna Emma Hamberg och Anette Rosvall på ett suveränt recept på thailändska laxburgare med sesammajo. 400 g lax 1 1⁄2 röd chilifrukt 2 äggulor 1⁄2 dl ströbröd rivet skal och saft från […]
Emma Hamberg och Anette Rosvall har gjort boken Festmat – recept, vin, skratt och inspiration tillsammans (Semic, 2015). Den här fiskgratängen är en av Emmas personliga favoriter. Den är helt enkelt förbaskat god, så där så att du aldrig vill sluta äta. Och det är väl själva vitsen med att bjuda på lite festmat, menar […]
Räkor, räkor, räkor…
Världens bästa fläsksida
Fantastisk fiskbiffar
Lättlagad svamplasagne
Inspiration till julbaket
Vi firar våffeldagen – vinn ett våffeljärn!
Världens godaste knäckebröd?
Vinn boken Veckans favoriter!
Grattis! Du vann ”Soppa med tillbehör”!
Rabarbersnaps – en primör på flaska
Martin Gustafsson: Tack för receptet
- Ta mindre smör och jäst ...
Cecilia Azelius: Hej Clara
Lisa Förare Winbladh använder 1 1/2 bu...
Clara Åhlvik: Fråga - är det en och en halv burk sötad konden...
Andreas: Detta är en fantastisk efterrätt! Har ännu bara...
Pernilla Jonsson: Hej Marina,
vad vill du veta mer om? :) Hjälper d...
