Caponata är en siciliansk sötsyrlig sjömansrätt baserad på aubergine. Italienarna serverar oftast caponatan till fiskrätter. Så gör även vi här! 400 G LAXFILÉ, FÄRSK ELLER TINAD 250 G VITKÅL (GRÖNKÅL ELLER BRYSSELKÅL FUNKAR OCKSÅ) 1/2 CITRON CAPONATAN: EN NÄVE PINJENÖTTER 1 LÖK 1 VITLÖKSKLYFTA 1 AUBERGINE 1 RÖD PAPRIKA 2 STJÄLKAR BLEKSELLERI 5 TOMATER 3 […]
Sedan jag var i USA första gången har jag älskat Crab Cakes. Därför blev jag extra glad när jag hittade detta recept i Ylva Porklevs bok My Fryday, (Massolit förlag, 2015). Eftersom det är svårt att hitta bra färdigrensad krabba till ett rimligt pris i Sverige så föreslår jag att man köper hel krabba och rensar den […]
Gösqueneller med Pernodsås, blomkålspuré och pilgrimsmussla. Catarina König vann årets upplaga av Sveriges mästerkock. Varmrätten hon serverade var läckra gösqueneller med Pernodsås. Som en extra färgklick serverar hon forellrom till de halstrade pilgrimsmusslorna. Receptet går att hitta i Catarina Königs vinnarkokbok Varje dag är en fest (Bonnier Fakta, 2016) som hon fick ge ut efter sin […]
Fisk- och skaldjurssoppa med apelsin och chili, det andas helgmat för mig. Låter både gott, exklusivt och lite komplicerat. Men så är inte fallet. Gott – absolut, exklusivt – kanske, komplicerat – nej, absolut inte. Soppan görs på bara en kvart. Den passar perfekt en fredagskväll när man inte riktigt orkar stå i köket länge. […]
Här kommer ett recept på fish & chips signerat Mange Schmidt. Fish & chips är kanske inget för bantaren, men vem har sagt att vi måste banta just idag? Syndigt gott blir det i alla fall. Denna klassiska rätt är inte lika vanlig här i Skandinavien som i Storbritannien, men alla känner nog till […]
Ibland känner man att det bara är så gott att bryta av julmaten med något helt annat. Här är ett underbart recept på tuna tostada med chipotleaioli. Receptet är hämtat från Nikola Adamovic & Niklas Bolles bok El Taco Book, (Massolit Förlag, 2015). Du kan läsa mer om boken här på Smak för mat. Den här lite försynta sleepern åt vi […]
Vad vore julbordet utan sill? Jag brukar gå ut och äta julbord en gång per år, och då det är alltid sillbordet som drar till sig min uppmärksamhet. När jag tagit av de flesta sorters sill som erbjuds så finns det inte plats för så mycket mer mat. Men vad gör väl det? Det gäller ju […]
Att blanda lax och kyckling är inget nytt, men lite bortglömt nuförtiden. Det är synd för det är en mycket bra kombination. Receptet kommer från Bengt Johan Appelgrens utmärkta kokbok Färs, (Pagina Förlag, 2015). Gör som Bengt Johan Appelgren gör, mal all färs själv, resultatet blir så mycket bättre. Och man vet exakt vad man sedan […]
Vi säger som Leif Mannerström: Har någon sagt att man inte kan göra carbonara med skaldjur? Kombinationen av fläsk och musslor är lysande, och parmesanosten gör det inte sämre. Kom ihåg den nymalda svartpepparn över rätten, därav namnet ”kolarhustruns pasta”. INGREDIENSER 4 portioner 1 kg kokta blåmusslor, rensade och urtagna 200 g rimmat sidfläsk 400 […]
Bjud på lyxiga pilgrimsmusslor till helgen. Dessa förföriskt goda musslorna är relativt lättlagade och kan serveras såväl till förrätt som varmrätt. Detta recept på sesamstekta pilgrimsmusslor med ingefära och salladslök har en asiatisk touch och är signerat Leif Mannerström. Här gäller det att ta Leif Mannerströms råd på allvar – stek inte musslorna för länge, detta […]
Tid för sparris
Tartar på salmalax – vårens höjdare!
Krämig äggsallad – en klassiker till påsk
Smoothie med nötter och blåbär är inte bara gott
Smörstekt torsk med ägghack
Vi firar våffeldagen – vinn ett våffeljärn!
Världens godaste knäckebröd?
Grattis! Du vann ”Soppa med tillbehör”!
Vinn boken Veckans favoriter!
Lakritsen gör marmeladen
Martin Gustafsson: Tack för receptet
- Ta mindre smör och jäst ...
Cecilia Azelius: Hej Clara
Lisa Förare Winbladh använder 1 1/2 bu...
Clara Åhlvik: Fråga - är det en och en halv burk sötad konden...
Andreas: Detta är en fantastisk efterrätt! Har ännu bara...
Pernilla Jonsson: Hej Marina,
vad vill du veta mer om? :) Hjälper d...
