Detta recept på matjessill med brynt smör och äggula kommer från Sebastian Schauermann kokbok 100 fingerfood (Massolit Förlag, 2016) som vi skrivit om här på Smak för Mat. 12 stycken 2 liter vatten 1 msk salt 3 + 3 msk ättika 12 ägg, helst små om du hittar olivolja 1 dl brynt smör 25 g […]
Om du inte har provat förut tycker jag verkligen att du ska testa att göra egna fiskbiffar. Mycket lättare än vad det ser ut – och jättegott! 4 personer, ca 45 minuter 400 g benfri sejfilé 400 g benfri laxfilé 2 kokta potatisar 2 msk finhackad persilja 1 msk finhackad gräslök skal och pressad […]
Tabbouli med lax Lätt och fräscht – och samtidigt något annorlunda. Det här är en salladsfavorit som vi gärna återkommer till. ca 10 bufféportioner Den suveräna mellanösternsalladen blir en matig bufférätt med generösa bitar varmrökt lax i. 2 dl pärlcouscous eller bulgur 3 mogna tomater 5 salladslökar 1 liten rödlök 5 dl finhackad bladpersilja 1 […]
Från Kristina Gustafsson & Davide Del Gatto kokbok Supersallad, smakrik och säsongsanpassad (Norsteds, 2017) kommer detta recept på en sallad bestående av confiterad lax, sockerärter, rosa grapefrukt, haricots verts och vallmofrön. Läs mer om boken och författarnas matstånd Savage Salads här på Smak för mat. Confitering är en matlagningsmetod som innebär att man långsamt kokar kött eller i fisk i fett. […]
Singapore noodles med curry, kyckling, fläsk och räkor bjuder på oemotståndliga smakkombinationer. Detta receptet på Singapore noodles kommer från Tareq Taylors senaste kokbok Tareq Taylors kyckling, (Bonnier Fakta, 2017). En kokbok, som om man tycker mycket om kycklingrätter, är ett måste i kokbokshyllan. Ett tips från Tareq Taylor: Om du har turen att få tag på det kinesiska fläsket ”char siu” […]
För några år sedan var jag i Boston i USA. När jag och min väninna skulle gå och äta lunch ”snubblade” vi över denna fenomenalt goda och lyxiga snabbmat – lobster roll. Massvis med nykokt hummer i ett korvbröd, serverat med nylagade chips. En ”enkel” lunch som knappast kan bli mycket godare. Med detta i gott minne […]
Från Rutiga familjekokboken, (Massolit förlag, 2016), kommer detta recept på läcker indisk räkgryta. Recepten i kokboken är lätta att följa och de tar mellan 15-30 minuter att tillaga. Här finns massor av recept för hela familjen och för dagens alla måltider. Vacker gul rätt med spännande smak. Om barnen är små kan det vara lämpligt att skära […]
Råstekt hummerstjärt med kryddig hummerkräm och hummerskum, det låter inte illa! Varför inte göra denna anrättning som förrätt på Nyårsafton? Receptet kommer från Tom Sjöstedt och Daniel Räms kokbok Lilla Ego (Norstedts, 2016). Råstekt hummer är det enda riktigt goda sättet att servera hummer på enligt dessa två stjärnkockar. Observera att du måste påbörja tillagningen av hummerskummet dagen innan rätten […]
Caponata är en siciliansk sötsyrlig sjömansrätt baserad på aubergine. Italienarna serverar oftast caponatan till fiskrätter. Så gör även vi här! 400 G LAXFILÉ, FÄRSK ELLER TINAD 250 G VITKÅL (GRÖNKÅL ELLER BRYSSELKÅL FUNKAR OCKSÅ) 1/2 CITRON CAPONATAN: EN NÄVE PINJENÖTTER 1 LÖK 1 VITLÖKSKLYFTA 1 AUBERGINE 1 RÖD PAPRIKA 2 STJÄLKAR BLEKSELLERI 5 TOMATER 3 […]
Sedan jag var i USA första gången har jag älskat Crab Cakes. Därför blev jag extra glad när jag hittade detta recept i Ylva Porklevs bok My Fryday, (Massolit förlag, 2015). Eftersom det är svårt att hitta bra färdigrensad krabba till ett rimligt pris i Sverige så föreslår jag att man köper hel krabba och rensar den […]
Julmat och julgodis i massor
Halloumi och grönsaksburgare
Grillade rödbetor med syrade hallon
Prova avokadoburgare som omväxling
Potatissallad är det perfekta tillbehöret
Vi firar våffeldagen – vinn ett våffeljärn!
Världens godaste knäckebröd?
Vinn boken Veckans favoriter!
Grattis! Du vann ”Soppa med tillbehör”!
Lakritsen gör marmeladen
Martin Gustafsson: Tack för receptet
- Ta mindre smör och jäst ...
Cecilia Azelius: Hej Clara
Lisa Förare Winbladh använder 1 1/2 bu...
Clara Åhlvik: Fråga - är det en och en halv burk sötad konden...
Andreas: Detta är en fantastisk efterrätt! Har ännu bara...
Pernilla Jonsson: Hej Marina,
vad vill du veta mer om? :) Hjälper d...
