Arkiv | Festmat RSS feed for this section

Asiatisk råbiff

Klassisk råbiff med  bland annat inlagda rödbetor, hackad lök och rå äggula har väl många av oss ätit och njutit av. Här ges ett alternativ, asiatisk råbiff. Smaksättare är typiska asiatiska ingredienser som sesamolja, ingefära, soja och shitakesvamp. Receptet är hopknåpat av Bengt Johan Appelgren en söndag då han var hemma och hade tråkigt och det […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Potatissallad är det perfekta tillbehöret

Krämig potatissallad med yoghurt, kapris och dijonsenap är ett suveränt tillbehör på buffébordet! Den här goda varianten har Jennie Benjaminsson och Stina Patetsos komponerat. Receptet är för 12 personer men går lätt att halvera eller dubbla. 12 portioner 2 kg små delikatesspotatisar 1 gul lök 1/2 kruka bladpersilja 1 dl små kapris 1 dl majonnäs 1 […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Saltinbakat hjortinnanlår

Saltinbakat hjortinnanlår är ett härligt sätt att ta tillvara hjort. Serveras med fina rotfrukter och sallad. Till 4-6 personer 2 medelstora orange morötter 2 gula morötter 2 lila morötter 1 gulbeta 1 polkabeta 1 stor jordärtskocka 1 dl vinäger 2 dl olivolja 2 msk hackade skalade hasselnötter 1 knippe gräslök salt och peppar Hel hjortstek […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Kryddig carpaccio på oxfilé

Carpaccio är ursprungligen en italiensk rätt som äts i början av måltiden. För att enkelt servera en carpaccio i fina skivor kan du frysa köttet inlindat i plastfolie. Sedan skär du lätt det halvtinade köttet i tunna fina skivor. Till 4 personer 400 g oxfilé av mittbiten 4 timjankvistar 1/4 tsk torkad chiliflingor 1/4 tsk […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Helstekt oxfilé med pommes och linsragu

Är du sugen på att planera en riktig festmiddag? Den härliga rätten helstekt oxfilé med pommes och linsragu har länge varit en självklarhet på finmiddagarna, och det av goda skäl. Det är de rutinerade stjärnkockarna Gert Klötzke och Niclas Wahlström som komponerat rätten. Välj din oxfilé med omsorg och vi kan lova att du kommer […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Pippi på kyckling – Poulet au four

Poulet au four Helstekt kyckling är bland det godaste kokboksförfattaren Anne Aobadia vet. Det smakar söndagsmiddag utan att man behöver anstränga sig och sköter sig själv i ugnen. Ju större fågel desto bättre. 6 portioner 1 stor gårdskyckling på minst 1 ½ – 2 kg salt, peppar Mapuche Fire (Herbaria) 100 g smör 1 citron, […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Trippeltillagad pommes frites

Trippeltillagad pommes frites är en lite komplicerad tillagning som är väl värda att vänta på – krispiga på utsidan och krämiga på insidan. Hemligheten är att hitta en bra potatis som inte innehåller så mycket vätska. Fettet som du friterar i kan vara tille xempel friteringsolja, rapsolja, jordnötsolja, ankfett eller liknande. Det viktiga är att fettet […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Festen kan börja! Drinkar och tilltugg

Är det någon som vet hur man ska inleda, och avsluta, en bra fest så är det nog livsnjutaren Per Morberg. Här hittar du inspiration till helgens alla fester. Så det är bara att bjuda in dina nära och kära. Festen kan börja! Hur man än vrider och vänder på det här med tilltugg till […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Hälleflundra med hummerkokt blomkål & hummersmörsås

Hälleflundra med hummerkokt blomkål och hummersmörsås. Triss i hummer och som grädde på moset serveras den tillsammans med hälleflundra – är det nyår så är det! 60min 8 portioner 600 g hälleflundra 50 g smör salt och nymald vitpeppar Hummerbakad blomkål 1 hummer 1⁄2 sats av hummerfonden* (spara 1 dl till såsen) 50 g smör 1 […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Chokladfondant med apelsincurd & kanderade pistagenötter

Chokladfondant är en perfekt avslutning på en utsökt nyårsmiddag – den är som sammet för själen. Det här är ett recept som fungerar utmärkt att förbereda. Gör curden, nötterna och fondantsmeten kvällen före. Häll upp smeten i formar och förvara i kylen. Grädda fondanten strax före servering! 30min 4 portioner 75 g mörk choklad 50 g […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }