Arkiv | Dryckesrecept RSS feed for this section

Akvavit på tre sätt

Aqua Vitae – livets vatten. Ett sätt att krydda brännvin med frökryddor av olika slag. Akvavit är namnskyddat av EU genom en förordning som reglerar smaksättningen. Minst en av kryddorna kummin och dill måste ingå för att det kryddade brännvinet ska få kallas akvavit. Gemensamt för akvavitkryddorna är deras matsmältningsfrämjande verkan. Om fänkål kan man […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 2 }

Saffran- och koriandersnaps

0,5 g saffran 20 korianderfrön 2 tsk ljust muscovadosocker 50 cl brännvin Blanda saffran och korianderfrön med brännvinet. Låt blandningen dra i en dryg vecka. Sila och tillsätt muscovadosockret. Det går alldeles utmärkt att odla saffran på våra breddgrader. de små krokuslökarna planteras i slutet av juli och i oktober tittar bladen upp. Ytterligare en […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 2 }

Varma vintervärmare

En kulen höstkväll eller som alternativ till glöggen passar det fint med en vintervärmare. Att brygga en kopp te på örterna från trädgården eller kruka är också en sann njutning. Det enda du behöver tänka på är att örternas smaker och dofter är ack så lättflyktiga. För att få njuta av dem fullt ut är […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Mejramsnaps

Mejram är en av de örter vi får betrakta som ettåriga här uppe i Norden. Den vill ha ett betydligt varmare klimat för att övervintra. Det känns nästan på smaken att den har en mer exotisk hemvist. Om du doftar på den färska plantan kan du associera till parfym. Snapsen blir smakrik och kryddig, särskilt […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Hösthallonsnaps och likör med rosmarin

Det blir nästan osannolikt vackert med de djupröda hallonen och den gröna rosmarinkvisten när brännvinet hälls på. Smaken är lika ljuvlig, för att inte tala om biprodukterna. När snapsen är färdig och blandningen är silad kan du koka upp hallonen med lite socker och vatten. Passera genom en sil så får du en varm hallonsås […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Päronsnaps med rosmarin och lager

Med hösten kommer lugnet. Mognad och djupa smaker. Det vi skördar för att smaksätta höstens snaps med stämmer väl till den mat vi så gärna lagar på hösten; mustig grytor, svamp och rotfrukter. Det ger en tillfredsställelse att samla – nötter, frukt och bär. Smakerna sparar vi på flaska för att njuta av ända fram […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Björnbärssnaps med mynta

Om du söker en snaps att servera till höstens desserter så kan vi rekommendera den här! Den är också god att avrunda en måltid med tillsammans med en bit av riktigt fin bitter choklad. Björnbären ger snapsen en fantastisk färg som den behåller om den förvaras mörkt efter att den är silad. De vilda björnbären […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Hasselnötslikör

Det är lycka att en oktobermorgon med klar och krispig luft gå ut och leta nötter. Sammetslena gömmer de sig i det daggfuktiga gräset, väl kamouflerade bland nedfallna löv. Hur många har trillat ned sedan förra gången vi var här och letade? Godast blir det om du knäcker kärnorna direkt och sätter likören på färska […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Äppelsnaps – dags att göra snaps för julen

En absolut strålande höst får en inte direkt att tänka på julen, men om du vill ha en riktigt god snaps till julbordet så är det hög tid att göra den nu! Till höstens smaker hör naturligtvis äpplet. Snapsen kan göras på vanliga matäpplen, men har du tillgång till paradisäpplen får den en intensivare arom. […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }

Lavendellemonad

En frisk, somrig och läskande dryck gjord på färska lavendelblommor. Tjusningen är just att bara kunna njuta den under ett par veckor på året. Skynda skynda! 1 1/2 l vatten 3 dl strösocker 10 blomstjälkar färska lavendel 2 citroner Koka upp hälften av vattnet med sockret. Drag kastrullen från plattan, lägg i lavendelstjälkarna och lägg […]

Print Friendly
Läs mer Kommentarer { 0 }