Att fingerfood – en blandning av streetfood, fine dining och tilltugg – är trendigt är väl ingen nyhet direkt. Många av oss associerar kanske till snittar när man talar om fingerfood. Men det kan vara så mycket mer. En person som gått ”all in” när det gäller fingerfood är kocken Sebastian Schauermann. Han delar med sig av […]
Just nu tappas årgång 2015 på flaska och försäljningen påbörjas så smått. Många viner finns till försäljning redan nu, men för den som vill köpa Grand Cru viner får ge sig till tåls då försäljningen av dessa viner inte får börja förrän 1 juni. Vinerna är fortfarande mycket unga och det tar så klart några […]
Vatten kokar vid hundra grader, men mjölk när man vänder ryggen till. Vet du varför mjölken kokar över så lätt? Jo, det är för att mjölken innehåller extremt mycket lösta gaser och ytaktiva proteiner. Detta ger en mindre ”explosion” när mjölken värms. Men om du värmer mjölken långsamt så går det att åtminstone delvis undvika […]
Har du hört talas om den blå maten? Det är mat från de Blå zoner i världen där folk har störst chans att bli över 100 år gamla. Folk som bor i dessa zoner är friskare, har färre antal hjärt- och kärlsjkdomar, drabbas inte av diabetes, demens eller vissa former av cancer i samma utsträckning som […]
Nu närmar sig julafton med stormsteg. Har du ännu inte köpt alla julklappar så kommer här några julklappstips på kokböcker att ge bort. Det är tre fantastiska men väldigt olika böcker. Fisk & skaldjur av Tommy Myllymäki (Natur & Kultur, 2015). Fisk & skaldjur är boken för dig som vill lära dig att göra mer varierande […]
Visst kan det ibland vara svårt att välja och att tillaga sås. Såsen har ju väldigt stor betydelse för maten. Och visst älskar vi nästan alla sås! Allt om Mat har lösningen, de har i höst givit ut vad de kallar en ”såsbibel”, SÅS, 400 recept ur Allt om Mat, (Norstedts, 2015). Boken inleds med recept på […]
Gillar du tysk mat? Lite mer rustik mat med mycket syrade och picklade grönsaker, då är detta kokboken för dig, Sehr Gut! av Andreas Froebrich, (Massolit förlag, 2015). Andreas Froebrich är född i Leipzig, har arbetat på många stjärnkrogar i såväl Tyskland som Schweiz och bor sedan några år tillbaka i Sverige. I boken delar han […]
En av dignitärerna i svensk matlagning, Leif Mannerström har i höst utkommit med ytterligare en kokbok, Mannerströms helg (Norstedts förlag, 2015). Till skillnad mot många av hans tidigare kokböcker så har denna kokbok inget speciellt tema, förutom att maten ska passa till helgen. Men vad är speciell helgmat? Vissa helger kanske man har middag i goda […]
Detta recept på färserad lammbringa kommer från Bengt Johan Appelgrens nya kokbok Färs, (Pagina Förlag, 2015). Du kan läsa mer om boken här. Receptet är för 8 personer. Tillagningstis, 2 timmar Ingredienser: 1 hel lammbring eller tunnbringa, 5-7 % fett, urbenad 600 g kalvytterfilé, 3-4 %, eller liknande (till färsen) 20 g hackad bladpersilja 4 […]
Rätt använt kan öl verkligen lyfta upp maträtter. Så hur bör man egentligen kombinera denna gyllene dryck och mat på allra bästa sätt? Och finns det fallgropar eller sånt som man borde undvika? Du som gillar öl eller är intresserad av att lära dig mer om drycker får här tips på hur du kan göra […]
Julklappstips om matstaden Köpenhamn
Inspiration till julbaket
Julmat och julgodis i massor
Bästa buffésalladen – tabbouli med lax
Supersallad med confiterad lax & grapefrukt
Vi firar våffeldagen – vinn ett våffeljärn!
Världens godaste knäckebröd?
Grattis! Du vann ”Soppa med tillbehör”!
Vinn boken Veckans favoriter!
Den godaste äppelkakan?
Martin Gustafsson: Tack för receptet
- Ta mindre smör och jäst ...
Cecilia Azelius: Hej Clara
Lisa Förare Winbladh använder 1 1/2 bu...
Clara Åhlvik: Fråga - är det en och en halv burk sötad konden...
Andreas: Detta är en fantastisk efterrätt! Har ännu bara...
Pernilla Jonsson: Hej Marina,
vad vill du veta mer om? :) Hjälper d...
