Tag Archives | Peter Mårtensson

Vad vore julbordet utan Cheddar?

By on 14 december, 2014 in Artiklar, Julmat & julgodis, Mat

Svensk Cheddar har nog ett speciellt rum i hjärtat hos de flesta av oss och visst har vi all rätt att vara stolta över denna kopia som flera gånger i England har vunnit tävlingar över originalet. Cheddar är inte varumärkesskyddad och tillverkas därför runt om i världen. USA och Australien tillhör de största producenterna. Originalet […]

Läs mer • Kommentarer { 0 }

Chèvre från Loiredalen – ingen vanlig getabock!

By on 19 oktober, 2013 in Artiklar, Mat

När man tillverkar getost ska man inte skära eller pressa ostmassan utan vasslen rinner själv genom små hål i de plastformar i olika skepnader som man använder i dag. Därefter ska osten torkas i rum med 80-90 procents luftfuktighet. Ofta tillsätter man ett pulver av krossad, saltblandad ekkol, traditionellt tillverkad av brända vinstockar. Man kallar […]

Läs mer • Kommentarer { 0 }