Tag Archives | Jills mat efter säsong

Inkokt sommarlax med dillmajonnäs

En riktig svensk klassiker som passar perfekt till buffébordet. Passa på att njuta av den härliga fänkålen som har högsäsong juli till september. Portioner: 4 Inkokt lax 800 g laxfilé 1 liter vatten 6 lagerblad 10 svartpepparkorn 1 msk sötning (kan uteslutas) 1 tsk salt 2 tsk ättika, 24 % 1 fänkålshuvud 2 rödlökar 1 knippe […]

Läs mer Kommentarer { 0 }

Marinerad getost med rucola & körsbärstomater

Hvens getost säljer en riktigt god marinerad getost som de fiffigt kallar för ”Geta”. Om du inte råkar ha vägarna förbi Ven så kan du göra en liknande variant själv. Det är supergott och det är dessutom en väldigt fin gå-bort-present. Osten håller sig flera veckor i kylskåpet. Portioner: 4 Marinerad getost 200 g getost, […]

Läs mer Kommentarer { 0 }

Medelhavsfocaccia med rosmarin och oliver

Focaccia med rosmarin och oliver är ett riktigt härligt och fluffigt bröd med smak av Medelhavet. Utmärkt tillbehör till soppan och supergott att doppa i en riktigt bra olivolja. Passar året runt. Ugn 180 °C Portioner: 12 Focaccia 4 ekologiska ägg 200 g färskost 1 ½ dl (60 g) mandelmjöl 2 msk fiberhusk 2 msk […]

Läs mer Kommentarer { 0 }

Pulled chicken mexican style

Variera fredagstacosen med den här varianten av pulled chicken. Syndigt gott och räcker till många. Portioner: 6 Pulled Chicken 1 kg kycklinglårfilé 2 rödlökar 25 g ghee/smör att steka i 4 vitlöksklyftor 1 msk spiskummin 1 msk paprikapulver 1 msk chilipulver 1 tsk rökt paprikapulver ½ tsk cayennepeppar ½ tsk svartpeppar 500 g krossade tomater […]

Läs mer Kommentarer { 0 }

Lätt att gilla Jills mat

Den färgsprakande kokboken Jills mat efter säsong av Jill Wallentin Wollberg (2013, Pagina förlag) är fylld av mat som är lätt att tycka om. Rena råvaror med fräscha tillbehör – allt efter årstiderna. Det är inga krångliga recept utan de innehåller snarare relativt få ingredienser. Jill Wallentin Wollberg, som är utbildad kostrådgivare, förespråkar kolhydratsnål kost […]

Läs mer Kommentarer { 0 }