Tag Archives | hummer

Råstekt hummerstjärt en riktigt lyxig förrätt

Råstekt hummerstjärt med kryddig hummerkräm och hummerskum, det låter inte illa! Varför inte göra denna anrättning som förrätt på Nyårsafton? Receptet kommer från Tom Sjöstedt och Daniel Räms kokbok Lilla Ego (Norstedts, 2016). Råstekt hummer är det enda riktigt goda sättet att servera hummer på enligt dessa två stjärnkockar. Observera att du måste påbörja tillagningen av hummerskummet dagen innan rätten […]

Läs mer Kommentarer { 0 }

Hälleflundra med hummerkokt blomkål & hummersmörsås

Hälleflundra med hummerkokt blomkål och hummersmörsås. Triss i hummer och som grädde på moset serveras den tillsammans med hälleflundra – är det nyår så är det! 60min 8 portioner 600 g hälleflundra 50 g smör salt och nymald vitpeppar Hummerbakad blomkål 1 hummer 1⁄2 sats av hummerfonden* (spara 1 dl till såsen) 50 g smör 1 […]

Läs mer Kommentarer { 0 }

Nyårsmat för ett riktigt gott slut

Gott nytt år! Fira in det nya året med en riktig brakmiddag. Här får du de klassiska rätterna oxfilé, hummer och choklad, men i ny kostym. Det är Sveriges första mästerkock Louise Johansson som komponerat menyn så du kan lita på det blir gott! Njut av att planera, laga och äta gott tillsammans med nära […]

Läs mer Kommentarer { 0 }

Emmas hummersoppa med pilgrimsmusslor

Mina barn är till min glädje väldigt matintresserade. Lite bortskämda är de allt också! Emma frågade i somras om inte hon kunde få lov att laga middag. Vilka föräldrar med förståndet i behåll kan motsätta sig en sådan önskan? Visst sa vi, vad vill du tillaga. Här kommer den bortskämda biten in. ”Visst hade det […]

Läs mer Kommentarer { 0 }

Nyårsfest: Hälleflundra med hummerkokt blomkål och hummersmörsås

Triss i hummer och som grädde på moset serveras den tillsammans med hälleflundra – är det nyår så är det! 8 portioner 600 g hälleflundra 50 g smör salt och nymald vitpeppar Hummerfond 125 g hummerskal (skal från en hummer) 1 morot 1/4 rotselleri 1/2 fänkål 1/2 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 msk olja till […]

Läs mer Kommentarer { 0 }

En kulinarisk resa i New England

Jag har precis haft förmånen att resa runt i New England, USA, under några underbara höstdagar i oktober. Så här års är färgprakten fantastisk med alla träd som växlar från gult och orange till rött. Redan när vi landade i Boston så fick vi vår första naturupplevelse med en av de mest fantastiska solnedgångar jag […]

Läs mer Kommentarer { 0 }