Tag Archives | högrev

Röd currysoppa på högrev

Från Ylva Bergvists kokbok 52 soppor, (Bonnier fakta, 2015) kommer detta recept på en härlig röd currysoppa på högrev. Till soppan serveras en mangosallad med örter. Ett riktigt långkok med asiatiska smaker. Är du lyckligt lottad och har en affär med bra köttdisk i din närhet kan du även testa med lammlägg eller oxkinder. Servera limeklyftor […]

Läs mer Kommentarer { 0 }

Taco – Guinness chuckroll

Guinness chuckroll med picklade valnötter och äppel- & paprikasalsa Så här ska en taco smaka! Tänk bara på att det tar några timmar att tillaga köttet, så det är inget man påbörjar efter jobbet på fredagskvällen. Detta recept på Guinness chuckroll är hämtat från Nikola Adamovic & Niklas Bolles bok El Taco Book, (Massolit Förlag, 2015). Du kan […]

Läs mer Kommentarer { 0 }

Högrev med morotspuré och rödlök i granskottsvinäger

Förr lagade man mycket mat genom olika sorters långkok. Sedan övergick styckningsdetaljen högrev till att allt oftare bli nermald till färs. Tack och lov är trenden återigen att låta maten få lång tillagningstid. I det här receptet ingår granskottsvinäger. Om du vill använda det istället för vitvinsvinäger så tänk på att den behöver en vecka […]

Läs mer Kommentarer { 0 }

Chorizoburgare med paprikamajonnäs & picklad rödlök

Chorizoburgare med paprikamajonnäs och picklad rödlök är precis så gott som det låter! Tillagningstid ca 1 1/2 timme Ca 8 portioner 200 g färsk chorizo 1 kg högrevsfärs 1⁄2 gul lök salt och svartpeppar 8 skivor manchegoost 8 hamburgerbröd Picklad rödlök och jalapeño 1 rödlök 3 jalapeño 1 1⁄2 dl vatten 1 dl strösocker 1⁄2 […]

Läs mer Kommentarer { 0 }

Gulaschsoppa med gremolata

En riktig gulaschsoppa ska göras på högrev. Jag har visserligen tidigare gjort framgångsrika försök på färs men en gång högrev alltid högrev! Gremolatan hör väl egentligen till osso bucon, men ingen kan bli besviken på dess besök här! Kan med fördel göras dagen innan. 700–800 g högrev 2 gula lökar 3 vitlöksklyftor 2 röda paprikor […]

Läs mer Kommentarer { 0 }