Tag Archives | chèvre från Loiredalen

Chèvre från Loiredalen – ingen vanlig getabock!

När man tillverkar getost ska man inte skära eller pressa ostmassan utan vasslen rinner själv genom små hål i de plastformar i olika skepnader som man använder i dag. Därefter ska osten torkas i rum med 80-90 procents luftfuktighet. Ofta tillsätter man ett pulver av krossad, saltblandad ekkol, traditionellt tillverkad av brända vinstockar. Man kallar […]

Läs mer Kommentarer { 0 }