Tag Archives | Ben O’Donoghue

Världens bästa fläsksida

Världens bästa fläsksida med knaprig svål. Det här är ett hemligt recept som jag fått av en kinesisk kille som heter Danny, som äger några restauranger i Darwin. (Förlåt, Danny, det är ingen hemlighet längre!). Det här receptet funkar så bra. Man kan använda det som utgångspunkt för oräkneliga andra rätter med fläskkött eller servera […]

Läs mer Kommentarer { 0 }

Grillad hel entrecôte

Från Ben O’Donoghues eminenta kokbok BBQ • Fisk, vego, kött Mer än 180 recept (Norstedts, 2016) kommer detta recept på grillad hel entrecôte. Den här rätten blir bäst om man grillar köttet indirekt: förbered grillkolen på ena sidan i kolgrillen eller stäng locket på gasolgrillen, stäng av brännarna i mitten och vrid upp de yttre. Tillsätt lite blötlagda […]

Läs mer Kommentarer { 0 }

Piri piri-kyckling

Detta recept på piri piri-kyckling kommer från kokboken BBQ • Fisk, vego, kött Mer än 180 recept av Ben O’Donoghue (Norstedts, 2016). När man tillför rök under grillningen blir det här en av de godaste grillade kycklingrätterna i världen. Rätten har portugisiska rötter och är vanlig i hela Afrika på grund av Portugals koloniala intressen. Piri piri är […]

Läs mer Kommentarer { 0 }

Årets grillbok – BBQ av Ben O’Donoghue?

Varje säsong ges det ut ett antal kokböcker om grillning. Så även i år. Frågan är om inte Ben O’Donoghue aspirerar på att ha gjort årets bästa grillkokbok med BBQ • Fisk, vego, kött (Norstedts, 2016). Efter en kort introduktion om utrustning och tips i allmänhet följer 270 sidor med allehanda läckra recept. Förutom gott om recept på grillade kött- och […]

Läs mer Kommentarer { 0 }