Conepizza – en trendig nyhet!

Pizza_inlaga_4_juli.indd

Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Detta recept på conepizza kommer från Lena Söderströms nya kokbok Pizza – grädda, grilla, njut! (bokförlaget Semic, 2014).

I väntan på att conepizzatrenden slår på allvar här hemma kan vi göra våra conepizzor av vanliga tortillabröd. Men vänta och se – snart kommer särskilda bakmaskiner hit som förvandlar vanliga pizzadegar till cones!

Conepizza
4 stora tortillabröd
tandpetare

Fyllning
6 dl riven ost
12-16 skivade oliver
2 dl pulled chicken
1 hackad tomat
3 msk strimlad persilja
2 dl snabb pizzasås
pizzakrydda
grillade padrónpepparfrukter

 

 

Gör snabb pizzasås och pulled chicken (se nedan).
Sätt ugnen på 200º.
Rulla bröden till strutar och fäst med tandpetare.
Ställ strutarna i t. ex tomma konservburkar och ställ dem på en ugnsplåt.
Varva 2/3 av osten, oliver, kycklingbitar, tomat och persilja med pizzasåsen i strutarna. Toppa med resten av osten. Gratinera ca 10 minuter. Ta ut och smula över pizzakryddan.
Servera med grillade padrónpepparfrukter.

Snabb pizzasås
2 dl passerade tomater
1½ dl chilisås av ketchuptyp
Salt, peppar

Blanda tomater och chilisås, smaka av med salt och peppar.

Pulled chicken
900 g kycklinglår med ben
1 tsk salt
1 tsk spiskummin
1 gul lök
4-5 vitlöksklyftor
1 bit chipotlechili
2 dl hönsbuljong

Sätt ugnen på 175º.
Krydda kycklingen med salt och spiskummin och lägg den i en ugnssäker gryta med ugnssäkert lock.
Tillsätt skalad, skivad lök, vitlöksklyftor och chili.
Lägg på locket och sätt grytan i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Ta ut och låt svalna. Ta upp kycklingen och dra kycklingköttet i bitar med hjälp av två gafflar.

Pizza_inlaga_4_juli.indd

Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Grillad padrónpepparfrukter
16 padrónpepparfrukter
2 msk olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
flingsalt

Nagga pepparfrukterna med en gaffel och blanda dem med oljan. Grilla eller stek dem 5-8 minuter, vänd då och då. Blanda i vitlöken och grilla ytterligare ca 1 minut. Salta.

Print Friendly

, , , , , ,

No comments yet.

Kommentera