About Peter Mårtensson

Author Archive | Peter Mårtensson

Vad vore julbordet utan Cheddar?

By on 14 december, 2014 in Artiklar, Julmat & julgodis, Mat

Svensk Cheddar har nog ett speciellt rum i hjärtat hos de flesta av oss och visst har vi all rätt att vara stolta över denna kopia som flera gånger i England har vunnit tävlingar över originalet. Cheddar är inte varumärkesskyddad och tillverkas därför runt om i världen. USA och Australien tillhör de största producenterna. Originalet […]

Läs mer • Kommentarer { 0 }

Stilton Cheese, visst andas det jul och högtid!

By on 1 december, 2013 in Artiklar, Mat

STILTON CHEESE, smaka på orden, visst andas de jul och högtid!  När helgen närmar sig och alla andra stressas av julstök och inköp av klappar går mina tankar till julostarnas okrönte konung vars gulgröna färg är lika julig för mig som tomterött är för andra. Ostdisken på Möllans Ost dignar vid den här tiden under […]

Läs mer • Kommentarer { 0 }

Chèvre från Loiredalen – ingen vanlig getabock!

By on 19 oktober, 2013 in Artiklar, Mat

När man tillverkar getost ska man inte skära eller pressa ostmassan utan vasslen rinner själv genom små hål i de plastformar i olika skepnader som man använder i dag. Därefter ska osten torkas i rum med 80-90 procents luftfuktighet. Ofta tillsätter man ett pulver av krossad, saltblandad ekkol, traditionellt tillverkad av brända vinstockar. Man kallar […]

Läs mer • Kommentarer { 0 }

Chèvre – ingen vanlig getabock!

By on 12 oktober, 2013 in Artiklar, Mat

Ge mig vad som helst, bara inte en getost! Jag undrar hur många gånger denna fras har uttalats i vår ostaffär. Tänk vilken mission det är att lära människor att äta getost, men tänk också vilken fantastiskt utveckling getosten har haft i Sverige. För tjugo år sedan använde var och varannan kund denna fras när de […]

Läs mer • Kommentarer { 0 }