Svensk Cheddar har nog ett speciellt rum i hjärtat hos de flesta av oss och visst har vi all rätt att vara stolta över denna kopia som flera gånger i England har vunnit tävlingar över originalet. Cheddar är inte varumärkesskyddad och tillverkas därför runt om i världen. USA och Australien tillhör de största producenterna. Originalet […]
About Peter Mårtensson
Author Archive | Peter Mårtensson

Stilton Cheese, visst andas det jul och högtid!
STILTON CHEESE, smaka på orden, visst andas de jul och högtid! När helgen närmar sig och alla andra stressas av julstök och inköp av klappar går mina tankar till julostarnas okrönte konung vars gulgröna färg är lika julig för mig som tomterött är för andra. Ostdisken på Möllans Ost dignar vid den här tiden under […]

Chèvre från Loiredalen – ingen vanlig getabock!
När man tillverkar getost ska man inte skära eller pressa ostmassan utan vasslen rinner själv genom små hål i de plastformar i olika skepnader som man använder i dag. Därefter ska osten torkas i rum med 80-90 procents luftfuktighet. Ofta tillsätter man ett pulver av krossad, saltblandad ekkol, traditionellt tillverkad av brända vinstockar. Man kallar […]

Chèvre – ingen vanlig getabock!
Ge mig vad som helst, bara inte en getost! Jag undrar hur många gånger denna fras har uttalats i vår ostaffär. Tänk vilken mission det är att lära människor att äta getost, men tänk också vilken fantastiskt utveckling getosten har haft i Sverige. För tjugo år sedan använde var och varannan kund denna fras när de […]
-
Räkor, räkor, räkor… 29 december, 2020
-
Börja dagen med danska tebröd 28 december, 2020
-
Nyårsmiddag: Hälleflundra med hummerkokt blomkål och hummersmörsås 26 december, 2020
-
Grönkålspaj med västerbottenost 11 december, 2020
-
Helgfrukosten är räddad med ljuvlig shakshuka 8 december, 2020
-
Vi firar våffeldagen – vinn ett våffeljärn! 6 mars, 2015
-
Världens godaste knäckebröd? 20 september, 2013
-
Vinn boken Veckans favoriter! 17 oktober, 2014
-
Grattis! Du vann ”Soppa med tillbehör”! 20 november, 2013
-
Akvavit på tre sätt 6 december, 2013
-
Martin Gustafsson: Tack för receptet - Ta mindre smör och jäst ...
-
Cecilia Azelius: Hej Clara Lisa Förare Winbladh använder 1 1/2 bu...
-
Clara Åhlvik: Fråga - är det en och en halv burk sötad konden...
-
Andreas: Detta är en fantastisk efterrätt! Har ännu bara...
-
Pernilla Jonsson: Hej Marina, vad vill du veta mer om? :) Hjälper d...