About Cecilia Azelius

Author Archive | Cecilia Azelius

Gravad lax passar för alla tillfällen!

Nu är det dags igen! Valborgsmässoafton, eller sista april som vi säger i Lund, står för dörren. I år ska vi ha goda vänner på middag. För en gångs skull behöver vi inte fundera speciellt länge på vad vi ska bjuda på. Redan under studenttiden, då jag ordnade lunch på sista april, bjöd jag på […]

Läs mer Kommentarer { 0 }

Kryddor från Rosengård

Kryddor från Rosengård – alla världens smaker i en stadsdel! Många har en bild av Rosengård, trots att de aldrig har besökt stadsdelen eller ens varit i Malmö. Problemen med arbetslöshet och kriminalitet påverkar självklart de boende, men livet rymmer så mycket mer. ­ ”­­­Jag vill skildra vardagen och ge en annan bild än den som […]

Läs mer Kommentarer { 0 }

Lyxa till helgen med en brunch

Förgyll din helg med en härlig brunch. För oss som är lite morgontrötta så är brunch det perfekta alternativet! Att när man nu äntligen har sovmorgon slippa gå upp tidigt för att äta frukost, äter man den för sent blir det ju ”fel” med tiden för lunch. Slå ihop de två. Trevligt är det också, […]

Läs mer Kommentarer { 0 }

Sparris på 3×3 minuter

Ingredienser Ett knippe grön sparris Olivolja Parmesanost Ev Pinjenötter Flingsalt Lägg sparrisen i en ugnsfast form och häll på vatten så att det täcker sparrisen. Salta lätt. Ställ in i mikron på full effekt i 3 minuter. Häll av vattnet. Ringla över olja, riv rikligt med parmesanost och fördela över sparrisen, strö över flingsalt. Ställ […]

Läs mer Kommentarer { 0 }

Här har du svaret!

  Visst är det en avokadoskivare, som så många av er visste!

Läs mer Kommentarer { 0 }

Crêpes – en delikat fransk rätt

Crêpes, en delikat fransk rätt! Flanerandes i Frankrike har vi i familjen frestats av alla goda crêpes de serverar i små stånd längs trottoarerna. Visst ser det gott ut med dessa flortunna crêpes som antingen serveras som sötsak eller som ”riktig” mat med fyllning av bl a skinka och ost. Tanken på att göra crêpes […]

Läs mer Kommentarer { 0 }

Räkor, räkor, räkor…

  Räkor, alltid lika gott! Räkan har många fördelar förutom att den är väldigt god. I början på året är det högsäsong för räkan. Tillgången är mycket god vilket gör att priset oftast är ganska lågt. Räkan trivs bäst då vattentemperaturen är lite lägre. Detta innebär att de är ännu smakrikare så här års – åtminstone […]

Läs mer Kommentarer { 0 }

Nässelsoppa

Ingredienser till nässelsoppa 200 gr nässlor 1 liter vatten 2 tärningar grönsaksbuljong 1 finhackad gul lök 2 finhackade vitlöksklyftor 30 gr smör 2 msk vetemjöl 2 msk grädde salt och peppar Koka upp buljongen. Skölj och förväll nässlorna i buljongen. Sila av och hacka nässlorna, men spara buljongen. Fräs lök och vitlök. Blanda nässlor, buljongen […]

Läs mer Kommentarer { 0 }

Currykryddad kycklingtoast

Ingredienser 4 personer 4 kycklingfiléer 8 skivor bacon 2 avokados 2 dl creme fraiche 2 msk majonnäs 0,5-1 msk curry 4 skivor bröd att rosta 1. Dela kycklingfiléerna på längden, krydda dem med curry, salt och peppar. Stek dem på svag värme så att de inte blir torra. 2. Stek baconet knaprigt och dela avokadon. […]

Läs mer Kommentarer { 0 }

Jamie Oliviers gravade lax

Ingredienser: 1 laxsida på ca 1,5-2 kg 8 msk flingsalt 4 msk brunt farinsocker 2 msk pepparrot 2-3 rödbetor 8 cl snaps 2 knippen dill rivet citronskal från 1 citron 1. Lägg laxen i en stor form. 2. Fördela saltet och sockret jämnt över laxen. 3. Riv pepparrot och rödbetorna över laxen. 4. Häll över […]

Läs mer Kommentarer { 0 }