Att göra egna dumplings är väl värt besväret. Dessa munsbitar kan både stekas och ångkokas. Servera gärna tillsammans med en buljongsoppa, till exempel miso. Ca 30 dumplings 95 g tapiokastärkelse 95 g hirsmjöl 120 g rismjöl + lite till utbakningen 10 g xantangummi ca 3 1⁄2 dl hett vatten 1–2 msk kallt vatten olja till stekning […]
About Cecilia Azelius
Author Archive | Cecilia Azelius

Halloumi och grönsaksburgare
Visst kan man lägga en grillad halloumiskiva och lite grönsaker i ett hamburgerbröd och kalla det halloumiburgare, men gör istället som Daniel Frenkiel och Luise Vindahl gör i sin kokbok Green Kitchen Travels (Norstedts förlag, 2015). Riv halloumin och blanda detta med rivna morötter och zucchini, blanda ihop och stek till delikata halloumi och grönsaksburgare. […]

Grillade rödbetor med syrade hallon
Här kommer ett recept från Paul Svenssons senaste kokbok, Grilla vego (Norstedts, 2016) på bakade och grillade rödbetor med syrade hallon. Läs mer om hans bok här på Smak för Mat. 4 portioner 8 rödbetor med blast 4 msk olivolja 20 färska hallon 2-3 msk vitvinsvinäger olja till pensling salt och svartpeppar Tänd grillen. Fös den […]

Prova avokadoburgare som omväxling
Grillad avokadoburgare med marinerade bönor, crème fraiche och färska örter Till 6–8 burgare: • 3–4 medelstora avokador • färskpressad saft från 1 lime • olivolja Marinerade bönor: • 3 dl kokta svarta bönor • 2–3 grovhackade tomater, gärna rökta • 1 finhackad salladslök • 1 tsk finhackad serranochili • 1 msk finhackad färsk koriander • […]

Matjessill med brynt smör och äggula
Detta recept på matjessill med brynt smör och äggula kommer från Sebastian Schauermann kokbok 100 fingerfood (Massolit Förlag, 2016) som vi skrivit om här på Smak för Mat. 12 stycken 2 liter vatten 1 msk salt 3 + 3 msk ättika 12 ägg, helst små om du hittar olivolja 1 dl brynt smör 25 g […]

Pärlor på bokrean
Nu är det dags för bokrea igen. När jag var yngre älskade jag att botanisera bland alla fynd, men med åren har fynden blivit färre och mitt intresse falnat. Nu nöjer jag mig med att undersöka om det finns några kokböcker som lockar. Sedan några år tillbaka har den stora trenden bland kokböcker varit hälsosamt på ett […]

Inspiration till julbaket
Behöver du ny inspiration till julbaket? Då har vi lösningen för dig här. Cecilia Vikbladh har låtit ge ut en specialupplaga av klassikern Sju sorters kakor som innehåller allehanda julkakor och sötsaker. Boken med den inte helt oväntade titeln Sju sorters julkakor (Norstedst förlag, 2018) innehåller recept på många klassiska julkakor som pepparkakor, lussebullar, chokladrån och sylthjärtan och mer […]

Julmat och julgodis i massor
Du har väl inte missat att vi under receptfliken har en kategori med recept på julmat (julmat och julgodis)? Gå in där och leta upp favoritreceptet på till exempel lussebullar. Eller varför inte göra en god snaps till julsillen? Och så finns här förstås många recept på julgodis också. Vi har även tips på […]

Supersallad med confiterad lax & grapefrukt
Från Kristina Gustafsson & Davide Del Gatto kokbok Supersallad, smakrik och säsongsanpassad (Norsteds, 2017) kommer detta recept på en sallad bestående av confiterad lax, sockerärter, rosa grapefrukt, haricots verts och vallmofrön. Läs mer om boken och författarnas matstånd Savage Salads här på Smak för mat. Confitering är en matlagningsmetod som innebär att man långsamt kokar kött eller i fisk i fett. […]

Supersallader från Savage Salads
Kristina Gustafsson & Davide Del Gatto driver sedan några år matståndet Savage Salads i Soho, London. De brinner båda för lite mer hälsosam mat, men vill visa att det inte behöver vara tråkigt bara för det. Med olika bakgrund, Davide kommer från Italien och Kristina från Sverige, experimenterar de med de smaker de vuxit upp […]
-
Räkor, räkor, räkor… 29 december, 2020
-
Börja dagen med danska tebröd 28 december, 2020
-
Nyårsmiddag: Hälleflundra med hummerkokt blomkål och hummersmörsås 26 december, 2020
-
Grönkålspaj med västerbottenost 11 december, 2020
-
Helgfrukosten är räddad med ljuvlig shakshuka 8 december, 2020
-
Vi firar våffeldagen – vinn ett våffeljärn! 6 mars, 2015
-
Världens godaste knäckebröd? 20 september, 2013
-
Vinn boken Veckans favoriter! 17 oktober, 2014
-
Grattis! Du vann ”Soppa med tillbehör”! 20 november, 2013
-
Akvavit på tre sätt 6 december, 2013
-
Martin Gustafsson: Tack för receptet - Ta mindre smör och jäst ...
-
Cecilia Azelius: Hej Clara Lisa Förare Winbladh använder 1 1/2 bu...
-
Clara Åhlvik: Fråga - är det en och en halv burk sötad konden...
-
Andreas: Detta är en fantastisk efterrätt! Har ännu bara...
-
Pernilla Jonsson: Hej Marina, vad vill du veta mer om? :) Hjälper d...