Sticky Toffee Pudding – en dessertälskares dröm

När jag och min man var med goda vänner och reste i Yttre Hebriderna i våras så serverades vi denna dessert: Sticky Toffee Pudding. En nyhet för mig som har allt en dessertälskare kan önska. En härlig kombination av salt och sött som ofta serveras med vaniljglass eller vaniljsås. Vi fick puddingen serverad med ovispad vispgrädde, […]

Läs mer Kommentarer { 0 }
  • Hällristad biff à la ”Lilla Ego”

    Tom Sjöstedt och Daniel Räms gav i höstas ut en kokbok med recept från deras restaurang Lilla Ego. Detta recept på Hällristad och bra välhängd biff 52 grader som serveras med persiljerötter, pepparpicklad röd endiv samt emulsion på vattenkrasse kommer från denna kokbok. Läs mer om kokboken här på Smak för mat. Här är ett gott råd […]

    Läs mer Kommentarer { 0 }

    Egna dumplings går inte av för hackor!

    Att göra egna dumplings är väl värt besväret. Prova detta recept från Susanne Hovenäs och Nilla Gunnarssons kokbok  Laga glutenfritt. Pasta, pizza, pajer, piroger & andra klassiker (Bokförlaget Semic, 2016). Läs mer om boken här på Smak för mat. Dessa munsbitar kan både stekas och ångkokas. Servera gärna tillsammans med en buljongsoppa, till exempel miso. CA […]

    Läs mer Kommentarer { 0 }

    Råstekt hummerstjärt en riktigt lyxig förrätt

    Råstekt hummerstjärt med kryddig hummerkräm och hummerskum, det låter inte illa! Varför inte göra denna anrättning som förrätt på Nyårsafton? Receptet kommer från Tom Sjöstedt och Daniel Räms kokbok Lilla Ego (Norstedts, 2016). Råstekt hummer är det enda riktigt goda sättet att servera hummer på enligt dessa två stjärnkockar. Observera att du måste påbörja tillagningen av hummerskummet dagen innan rätten […]

    Läs mer Kommentarer { 0 }

    Ett riktigt fyndvin

    Vi vill tipsa om ett riktigt fynd som passar bra till grytor och mustiga kötträtter. Domaine Grand Veneur ”Les Champauvins” (varunummer 76800) årgång 2013 har en klar djupröd färg. Doft av mogen frukt med inslag av örter och fat. Fin balans mellan frukt och syror med en kryddig ton. Ett elegant vin med rena balanserade […]

    Läs mer Kommentarer { 0 }

    Gör din oxsvanslasagne på burk

    Detta frestande recept på oxsvanslasagne kommer från den trevliga kokboken The Flying Elk – Gastropub by Björn Frantzèn (Norstedts, 2016). Där väljer de att tillaga och servera oxsvanslasagnen på burk, ett roligt alternativ. Det går naturligtvis lika bra att göra lasagnen i en vanlig form om man föredrar det. Att lasagne är mäkta populärt är väl ingen nyhet. På the […]

    Läs mer Kommentarer { 0 }

    Brödkakor

    Detta recept på brödkakor kommer från Maria Blohms kokbok Alla kan baka, som vi recenserat här på Smak för mat, (Massolit förlag, 2016). Alla som bor på landet verkar baka brödkakor (jag hör det på alla mina kurser), det är en riktig klassiker. Helst ska de bakas i vedeldad ugn, men har man inte tillgång till det […]

    Läs mer Kommentarer { 0 }

    Fantastisk fiskbiffar

    Om du inte har provat förut tycker jag verkligen att du ska testa att göra egna fiskbiffar. Mycket lättare än vad det ser ut – och jättegott!   4 personer, ca 45 minuter 400 g benfri sejfilé 400 g benfri laxfilé 2 kokta potatisar 2 msk finhackad persilja 1 msk finhackad gräslök skal och pressad […]

    Läs mer Kommentarer { 0 }

    Julklappstips i november?

    Julklappstips redan i november? Nu har de fått fnatt på Smak för mat tänker du kanske. Men många har vi väl ambitionen att i år ska jag börja köpa julklapparna i tid, och dessutom så rusar tiden bara iväg. Innan man vet order av så är det bara en vecka kvar till jul. Så för […]

    Läs mer Kommentarer { 0 }