Halloumi och grönsaksburgare

By on 25 juli, 2019 in Vegetariska recept

Visst kan man lägga en grillad halloumiskiva och lite grönsaker i ett hamburgerbröd och kalla det halloumiburgare, men gör istället som Daniel Frenkiel och Luise Vindahl gör i sin kokbok Green Kitchen Travels (Norstedts förlag, 2015). Riv halloumin och blanda detta med rivna morötter och zucchini, blanda ihop och stek till delikata halloumi och grönsaksburgare. […]

Share/Bookmark
Läs mer • Kommentarer { 0 }

    • Grillade rödbetor med syrade hallon

    By on 15 juli, 2019 in Vegetariska recept

    Här kommer ett recept från Paul Svenssons senaste kokbok, Grilla vego (Norstedts, 2016) på bakade och grillade rödbetor med syrade hallon. Läs mer om hans bok här på Smak för Mat. 4 portioner 8 rödbetor med blast 4 msk olivolja 20 färska hallon 2-3 msk vitvinsvinäger olja till pensling salt och svartpeppar Tänd grillen. Fös den […]

    Share/Bookmark
    Läs mer • Kommentarer { 0 }

    Prova avokadoburgare som omväxling

    By on 5 juli, 2019 in Mat, Övriga recept, Vegetariska recept

    Grillad avokadoburgare med marinerade bönor, crème fraiche och färska örter Till 6–8 burgare: • 3–4 medelstora avokador • färskpressad saft från 1 lime • olivolja Marinerade bönor: • 3 dl kokta svarta bönor • 2–3 grovhackade tomater, gärna rökta • 1 finhackad salladslök • 1 tsk finhackad serranochili • 1 msk finhackad färsk koriander • […]

    Share/Bookmark
    Läs mer • Kommentarer { 0 }

    Potatissallad är det perfekta tillbehöret

    By on 1 juli, 2019 in Festmat, Lättlagat, Vegetariska recept

    Krämig potatissallad med yoghurt, kapris och dijonsenap är ett suveränt tillbehör på buffébordet! Den här goda varianten har Jennie Benjaminsson och Stina Patetsos komponerat. Receptet är för 12 personer men går lätt att halvera eller dubbla. 12 portioner 2 kg små delikatesspotatisar 1 gul lök 1/2 kruka bladpersilja 1 dl små kapris 1 dl majonnäs 1 […]

    Share/Bookmark
    Läs mer • Kommentarer { 0 }

    Matjessill med brynt smör och äggula

    By on 29 juni, 2019 in Fisk- och skaldjursrecept

    Detta recept på matjessill med brynt smör och äggula kommer från Sebastian Schauermann kokbok 100 fingerfood (Massolit Förlag, 2016) som vi skrivit om här på Smak för Mat.   12 stycken 2 liter vatten 1 msk salt 3 + 3 msk ättika 12 ägg, helst små om du hittar olivolja 1 dl brynt smör 25 g […]

    Share/Bookmark
    Läs mer • Kommentarer { 0 }

    Pärlor på bokrean

    By on 24 februari, 2019 in Bok & Film, Mat

    Nu är det dags för bokrea igen. När jag var yngre älskade jag att botanisera bland alla fynd, men med åren har fynden blivit färre och mitt intresse falnat. Nu nöjer jag mig med att undersöka om det finns några kokböcker som lockar. Sedan några år tillbaka har den stora trenden bland kokböcker varit hälsosamt på ett […]

    Share/Bookmark
    Läs mer • Kommentarer { 0 }

    Räkor, räkor, räkor…

    By on 5 februari, 2019 in Artiklar, Kök, Mat

      Räkor, alltid lika gott! Räkan har många fördelar förutom att den är väldigt god. I början på året är det högsäsong för räkan. Tillgången är mycket god vilket gör att priset oftast är ganska lågt. Räkan trivs bäst då vattentemperaturen är lite lägre. Detta innebär att de är ännu smakrikare så här års – åtminstone […]

    Share/Bookmark
    Läs mer • Kommentarer { 0 }

    Fantastisk fiskbiffar

    By on 16 januari, 2019 in Fisk- och skaldjursrecept, Vardagsmat

    Om du inte har provat förut tycker jag verkligen att du ska testa att göra egna fiskbiffar. Mycket lättare än vad det ser ut – och jättegott!   4 personer, ca 45 minuter 400 g benfri sejfilé 400 g benfri laxfilé 2 kokta potatisar 2 msk finhackad persilja 1 msk finhackad gräslök skal och pressad […]

    Share/Bookmark
    Läs mer • Kommentarer { 0 }

    Lättlagad svamplasagne

    By on 11 december, 2018 in Lättlagat, Vegetariska recept

    Denna svamplasagne är både lättlagad och god. Använd svamp som du plockat själv eller köp dina favoriter i affären och blanda svampen efter behag. Resultatet –  en krämig lasagne som kommer att göra succé!   4 portioner 1 gul lök 1 ½ msk matfett 600 g blandad svamp, t.ex champinjoner, kantareller och karljohan 1 msk vetemjöl […]

    Share/Bookmark
    Läs mer • Kommentarer { 0 }