Prova avokadoburgare som omväxling

By on 2 april, 2017 in Mat, Övriga recept, Vegetariska recept

Grillad avokadoburgare med marinerade bönor, crème fraiche och färska örter Till 6–8 burgare: • 3–4 medelstora avokador • färskpressad saft från 1 lime • olivolja Marinerade bönor: • 3 dl kokta svarta bönor • 2–3 grovhackade tomater, gärna rökta • 1 finhackad salladslök • 1 tsk finhackad serranochili • 1 msk finhackad färsk koriander • […]

Share/Bookmark
Läs mer • Kommentarer { 0 }

    • Gröna burgare är trenden för dagen

    By on 29 mars, 2017 in Bok & Film

    Är du trött på att hamburgaren alltid ser lika dan ut? Kött med samma tillbehör gång efter annan. En som tröttnat är Martin Nordin. Han är reklamaren från Malmö som under några år lagt ut matbilder på instagram. Han har nu gjort sin kokboksdebut med boken Gröna burgare, (Bonnier Fakta, 2017). Martin Nordin är inte vegetarian, men […]

    Share/Bookmark
    Läs mer • Kommentarer { 0 }

    Lär dig att ”Laga lyxigt med liten kassa”

    By on 17 mars, 2017 in Bok & Film, Mat

    En liten pärla för den med ett stort matintresse men med en begränsad kassa finns nu ute i kokbokshyllorna: Laga lyxigt med liten kassa av Karolina Olson Haglund (Bokförlaget Semic, 2017). Att laga lyxig mat är kanske inte jättesvårt om man kan köpa de mest exklusiva råvarorna. Men hur gör man om ekonomin inte riktigt tillåter inköp […]

    Share/Bookmark
    Läs mer • Kommentarer { 0 }

    Sticky Toffee Pudding – en dessertälskares dröm

    By on 24 februari, 2017 in Bak- och dessertrecept, Mat

    När jag och min man var med goda vänner och reste i Yttre Hebriderna i våras så serverades vi denna dessert: Sticky Toffee Pudding. En nyhet för mig som har allt en dessertälskare kan önska. En härlig kombination av salt och sött som ofta serveras med vaniljglass eller vaniljsås. Vi fick puddingen serverad med ovispad vispgrädde, […]

    Share/Bookmark
    Läs mer • Kommentarer{ 1 }

    Hällristad biff à la ”Lilla Ego”

    By on 18 februari, 2017 in Köttrecept, Mat

    Tom Sjöstedt och Daniel Räms gav i höstas ut en kokbok med recept från deras restaurang Lilla Ego. Detta recept på Hällristad och bra välhängd biff 52 grader som serveras med persiljerötter, pepparpicklad röd endiv samt emulsion på vattenkrasse kommer från denna kokbok. Läs mer om kokboken här på Smak för mat. Här är ett gott råd […]

    Share/Bookmark
    Läs mer • Kommentarer { 0 }

    Egna dumplings går inte av för hackor!

    By on 4 januari, 2017 in Köttrecept, Mat, Vegetariska recept

    Att göra egna dumplings är väl värt besväret. Prova detta recept från Susanne Hovenäs och Nilla Gunnarssons kokbok  Laga glutenfritt. Pasta, pizza, pajer, piroger & andra klassiker (Bokförlaget Semic, 2016). Läs mer om boken här på Smak för mat. Dessa munsbitar kan både stekas och ångkokas. Servera gärna tillsammans med en buljongsoppa, till exempel miso. CA […]

    Share/Bookmark
    Läs mer • Kommentarer { 0 }

    Råstekt hummerstjärt en riktigt lyxig förrätt

    By on 25 december, 2016 in Fisk- och skaldjursrecept, Mat

    Råstekt hummerstjärt med kryddig hummerkräm och hummerskum, det låter inte illa! Varför inte göra denna anrättning som förrätt på Nyårsafton? Receptet kommer från Tom Sjöstedt och Daniel Räms kokbok Lilla Ego (Norstedts, 2016). Råstekt hummer är det enda riktigt goda sättet att servera hummer på enligt dessa två stjärnkockar. Observera att du måste påbörja tillagningen av hummerskummet dagen innan rätten […]

    Share/Bookmark
    Läs mer • Kommentarer { 0 }

    Ett riktigt fyndvin

    By on 14 december, 2016 in Vin

    Vi vill tipsa om ett riktigt fynd som passar bra till grytor och mustiga kötträtter. Domaine Grand Veneur ”Les Champauvins” (varunummer 76800) årgång 2013 har en klar djupröd färg. Doft av mogen frukt med inslag av örter och fat. Fin balans mellan frukt och syror med en kryddig ton. Ett elegant vin med rena balanserade […]

    Share/Bookmark
    Läs mer • Kommentarer { 0 }

    Gör din oxsvanslasagne på burk

    By on 6 december, 2016 in Köttrecept

    Detta frestande recept på oxsvanslasagne kommer från den trevliga kokboken The Flying Elk – Gastropub by Björn Frantzèn (Norstedts, 2016). Där väljer de att tillaga och servera oxsvanslasagnen på burk, ett roligt alternativ. Det går naturligtvis lika bra att göra lasagnen i en vanlig form om man föredrar det. Att lasagne är mäkta populärt är väl ingen nyhet. På the […]

    Share/Bookmark
    Läs mer • Kommentarer { 0 }